{"id":5635,"date":"2013-08-15T16:11:00","date_gmt":"2013-08-15T14:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=5635"},"modified":"2023-06-03T20:42:46","modified_gmt":"2023-06-03T18:42:46","slug":"wie-gesund-ist-speiseoel-wirklich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/wie-gesund-ist-speiseoel-wirklich\/","title":{"rendered":"Wie gesund ist Speise\u00f6l wirklich?"},"content":{"rendered":"<p>Es ist nicht leicht, gesund zu leben. Zumindest nicht, wenn man dabei den Empfehlungen der Wissenschaftler folgen m\u00f6chte. Denn die Aussagen der Experten sind sehr widerspr\u00fcchlich. Neue Erkenntnisse f\u00fchren dazu, dass sich Wissen st\u00e4ndig ver\u00e4ndert und wissenschaftliche Daten immerzu erneut ausgelegt werden. Forschungs- und Analysemethoden f\u00fchren immer wieder zu einem neuen Kenntnisstands , dies ist gerade wieder einmal deutlich geworden. K\u00fcrzlich begann eine Debatte \u00fcber die Wirkung von <strong>Speise\u00f6l.<\/strong> Es stellt sich vor allem die Frage, wie gesund die \u00d6le wirklich sind.<\/p>\n<h3>Omega-6-Fetts\u00e4uren<\/h3>\n<p>Das Ergebnis der j\u00fcngsten Forschungen spaltet die Fachwelt in zwei Lager. Ausl\u00f6ser sind Studien, deren Resultate die bislang uneingeschr\u00e4nkt positive Betrachtung von Omega-6-Fetts\u00e4uren in Zweifel ziehen.\u00a0<span style=\"font-size: 1em\">Es herrscht noch immer Konsens dar\u00fcber, dass pflanzliche Fette grunds\u00e4tzlich tierischen vorzuziehen sind. Zweifelhaft sind jedoch die in den letzten Jahren immer wieder ausgegebenen Empfehlungen, welche im Interesse einer Infarkt-Vorsorge dazu raten bei der Ern\u00e4hrung besonders auf den Gebrauch von Omega-6-Fetts\u00e4uren zu achten.<\/span><\/p>\n<p>Omega-6-Fetts\u00e4ure ist ein anderer Name f\u00fcr die zweifach unges\u00e4ttigte Linols\u00e4ure. Sie ist in Sonnenblumen-, Maiskeim- und Soja-\u00d6len und aus diesen hergestellten Margarine-Produkten enthalten. Neben der Omega-3-Fetts\u00e4ure, die in Lein- und Raps\u00f6l zu finden ist und neben der unges\u00e4ttigten Omega-9-Fetts\u00e4ure in Oliven\u00f6l, gilt die Omega-6-Fetts\u00e4ure zu den wichtigsten Vertreterinnen der Omega-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n<h3>Forschungsergebnisse<\/h3>\n<p>Wie nun in amerikanischen Untersuchungen \u00fcber die Wirkung dieser Substanzen im menschlichen Organismus dargestellt wurde, kann speziell der vermehrte Gebrauch von Omega-6 das Infarktrisiko m\u00f6glicherweise sogar erh\u00f6hen. Eine potenzielle Ursache hierf\u00fcr wird in der Eigenschaft der zweifach unges\u00e4ttigten Linols\u00e4ure gesehen, die dazu neigen soll Entz\u00fcndungen zu f\u00f6rdern. Diese neue Sichtweise ist nicht sehr unumstritten, was nicht zuletzt an der Tatsache liegt, dass eine der sie st\u00fctzenden Untersuchungen auf einer nachtr\u00e4glichen Auswertung von bereits Jahrzehnte altem Datenmaterial basiert. Die damaligen Lebensumst\u00e4nde, der untersuchten Personen, weichen stark von den Lebensbedingungen unserer Zeit ab. Trotzdem macht die angesto\u00dfene Diskussion Sinn, da die Wirkung der Fetts\u00e4ure im K\u00f6rper nicht von der Umwelt abh\u00e4ngt. Sollte tats\u00e4chlich in Omega-6-Fetts\u00e4uren ein Gef\u00e4hrdungspotenzial liegen, weil sie Entz\u00fcndungen im Organismus f\u00f6rdern k\u00f6nnen, so k\u00f6nnten Omega-3-Fetts\u00e4uren helfen. Denn diese haben genau den gegenteiligen Effekt.<\/p>\n<p>Was als Empfehlung bleibt, ist das, was Erfahrung und gesunder Menschenverstand schon immer vorgegeben haben: Sich ausgewogen zu ern\u00e4hren, auch hinsichtlich des Gebrauchs von \u00d6len.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist nicht leicht, gesund zu leben. Zumindest nicht, wenn man dabei den Empfehlungen der Wissenschaftler folgen m\u00f6chte. Denn die Aussagen der Experten sind sehr widerspr\u00fcchlich. Neue Erkenntnisse f\u00fchren dazu, dass sich Wissen st\u00e4ndig ver\u00e4ndert und wissenschaftliche Daten immerzu erneut ausgelegt werden. 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