Das Auge isst mit!\u201c Alle guten K\u00f6che wissen, dass die Pr\u00e4sentation von Speisen und Getr\u00e4nken f\u00fcr die G\u00e4ste zum eigentlichen Genuss mit dazu geh\u00f6rt, denn beim Essen sind in der Regel weit mehr Sinne als nur der Geschmackssinn beteiligt: Die Nase spielt beispielsweise eine wichtige Rolle f\u00fcr das Geschmacksempfinden \u2013 das wird jede\/-r best\u00e4tigen k\u00f6nnen, der bzw. die schon einmal mit einer Erk\u00e4ltung und entsprechend verstopfter Nase gegessen hat. Aber es ist eben auch das Sehen, das unsere Wahrnehmung des Essens beeinflusst: Eine appetitlich angerichtete Mahlzeit mit frisch aussehenden Nahrungsmitteln tr\u00e4gt dazu bei, dass wir den dazugeh\u00f6rigen Geschmack als positiv empfinden.<\/p>\n
Das bedeutet aber auch, dass uns das Sehen vom eigentlichen Geschmack als solchen ablenken kann. Schaltet man das Sehen als Faktor bei der Beurteilung eines Essens aus, kann man sich statt dessen ganz auf den Geschmacks- und Geruchssinn konzentrieren und auf diese Weise Geschmack und Duft eines Essens intensiver und nuancierter wahrnehmen. Dies ist bei einem \u201eDark Dinner<\/strong>\u201c der Fall. Das Servieren wird in vielen F\u00e4llen von erblindeten Kellnern\/Kellnerinnen ausgef\u00fchrt. F\u00fcr diese bedeutet die Verdunklung eines Raumes im Gegensatz zum normalerweise sehenden Publikum keinen Nachteil, so dass sie sich in Gegensatz zu den \u00fcbrigen Anwesenden wie gewohnt orientieren und entsprechend servieren k\u00f6nnen. Das \u201eDark Dinner\u201c ist demnach f\u00fcr jedermann ein Erlebnis und bietet sowohl Einblick in die eigene Sinneswelt, als auch in jene von blinden Menschen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das Auge isst mit!\u201c Alle guten K\u00f6che wissen, dass die Pr\u00e4sentation von Speisen und Getr\u00e4nken f\u00fcr die G\u00e4ste zum eigentlichen Genuss mit dazu geh\u00f6rt, denn beim Essen sind in der Regel weit mehr Sinne als nur der Geschmackssinn beteiligt: Die Nase spielt beispielsweise eine wichtige Rolle f\u00fcr das Geschmacksempfinden \u2013 das wird jede\/-r best\u00e4tigen k\u00f6nnen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6260,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,4888],"tags":[2544,2545,2546,2543,4904],"class_list":["post-5579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-storys","category-wissenswertes","tag-dark-dinner-erlebnis","tag-dark-dinner-essen","tag-dark-dinner-geschmack","tag-dark-dinner-sinne","tag-essen-lebenslage"],"yoast_head":"\n
\nInzwischen gibt es verschiedene Restaurants in Deutschland, die ein solches \u201eDinner im Dunkeln\u201c anbieten. Hierbei sind die R\u00e4umlichkeiten komplett verdunkelt, so dass der visuelle Aspekt vor\u00fcbergehend ausgeklammert wird. Die verbleibenden Sinne, nicht nur Geschmack und Geruch, sondern auch das F\u00fchlen in Bezug auf die Textur des Essens und die eigene K\u00f6rperwahrnehmung, arbeiten gewisserma\u00dfen auf Hochtouren. Daneben spielt nat\u00fcrlich auch das Geh\u00f6r eine wichtigere Rolle, was die Wahrnehmung der Umgebung bzw. der anderen G\u00e4ste betrifft. So bietet sich den Restaurantbesuchern ein intensives Essenserlebnis, was nat\u00fcrlich auch eine besondere Herausforderung an die Qualit\u00e4t und die Zubereitung der angebotenen Speisen darstellt.<\/p>\n