{"id":5542,"date":"2013-08-13T17:05:29","date_gmt":"2013-08-13T15:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=5542"},"modified":"2023-06-03T20:43:03","modified_gmt":"2023-06-03T18:43:03","slug":"wie-haengen-essen-und-emotionen-zusammen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/wie-haengen-essen-und-emotionen-zusammen\/","title":{"rendered":"Wie h\u00e4ngen Essen und Emotionen zusammen?"},"content":{"rendered":"<p>Ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Projekt zum Thema <strong>Essen und Emotionen<\/strong> starteten 24 Psychologiestudenten der Universit\u00e4t Hildesheim und ebenso viele K\u00f6che in Ausbildung der Walter-Gropius-Berufsschule in Hildesheim. Ihre Leiterin Christine Bermeitinger vom Institut f\u00fcr Psychologie koordinierte das Unterfangen und so konnte das \u201eKochbuch der Gef\u00fchle\u201c entstehen.<\/p>\n<h3>Idee<\/h3>\n<p>Ein Eintopf ruft W\u00e4rme in uns hervor, ein Kaffee hingegen wirkt anregend. Die warme Milch mit Honig beruhigt und durch Speisen aus unserer Kindheit k\u00f6nnen wir ein Gef\u00fchl von Nostalgie befriedigen. Die Idee, die hinter diesem ungew\u00f6hnlichen Kochbuch steht, ist leicht erkl\u00e4rt: Die Projektteilnehmer und -teilnehmerinnen haben sich die Frage gestellt, in welchem Umfang Emotionen bestimmten was wir essen und umgekehrt. Au\u00dferdem besch\u00e4ftigte sie, ob und wie man durch Essen positive Emotionen hervorrufen oder negative Emotionen abschw\u00e4chen kann.<\/p>\n<h3>Umsetzung<\/h3>\n<p>Heraus kam nach eineinhalb Jahren das \u201eKochbuch der Gef\u00fchle\u201c, welches sowohl unterhaltsam als auch inspirierend geschrieben ist. Es erhebt nicht den Anspruch eines Sachbuches an sich, die Inhalte sind aber sehr wohl psychologisch fundiert. Zum Beispiel fanden Forscher in einer Studie heraus, dass wir in positiven Gef\u00fchlszust\u00e4nden eher zu gesunden Lebensmitteln greifen und in negativen zu Junkfood. Sogar die Textur des Essens kann uns in emotionalen T\u00e4lern Linderung verschaffen: Sind wir bedr\u00fcckt, tun uns weiche, milde und cremige Speisen gut. Insgesamt werden in diesem Buch die Zusammenh\u00e4nge zwischen Nahrungsmitteln und 15 spezifischen Gef\u00fchlen aufgearbeitet und in Form von passenden Rezepten dargestellt.<\/p>\n<p>Vertreten sind dabei nicht nur Basisemotionen wie Ekel, Angst, Wut und Freude, sondern auch komplexere emotionale Konzepte wie Leidenschaft, Nostalgie oder Geborgenheit. Die Projektteilnehmer und -teilnehmerinnen stellten in einem ersten Schritt Warenk\u00f6rbe mit den zur gefragten Emotion assoziierten Lebensmitteln zusammen und kreierten danach die Rezepte. Die Ergebnisse sind innovativ und k\u00f6nnen sich sehen lassen \u2013 oder w\u00e4ren Sie darauf gekommen, f\u00fcr Leidenschaft \u201emarinierte Erdbeeren und Feigen mit Chili\u201c zu kredenzen?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Projekt zum Thema Essen und Emotionen starteten 24 Psychologiestudenten der Universit\u00e4t Hildesheim und ebenso viele K\u00f6che in Ausbildung der Walter-Gropius-Berufsschule in Hildesheim. Ihre Leiterin Christine Bermeitinger vom Institut f\u00fcr Psychologie koordinierte das Unterfangen und so konnte das \u201eKochbuch der Gef\u00fchle\u201c entstehen. 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