{"id":18877,"date":"2019-11-20T13:22:56","date_gmt":"2019-11-20T12:22:56","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=18877"},"modified":"2023-06-03T20:20:09","modified_gmt":"2023-06-03T18:20:09","slug":"suess-oder-sauer-welcher-apfel-ist-gesuender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/der-heimische-garten\/suess-oder-sauer-welcher-apfel-ist-gesuender\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00df oder Sauer: Welcher Apfel ist ges\u00fcnder?"},"content":{"rendered":"<p>Bei \u00c4pfeln Kalorien z\u00e4hlen? Das machen wohl noch nicht einmal ern\u00e4hrungsbewusste Menschen. \u00c4pfel gelten als \u201egesundes Fast Food\u201c. Sie bestehen aus \u00fcber 80 Prozent aus Wasser, enthalten Vitamine und Ballaststoffe und haben kaum Kalorien. Ein <strong>Apfel<\/strong> von ca. 150 Gramm hat durchschnittlich etwa 80 Kalorien. Also kein Grund, auf \u00c4pfel zu verzichten.<\/p>\n<p>Reift der Apfel, \u00e4ndert sich nichts an der Kalorienzahl. Beim Reifen wandeln sich langkettige Kohlenhydrate in Zucker um. Es flie\u00dft jedoch kein zus\u00e4tzlicher Zucker in den Apfel und die Kohlenhydrate behalten ihren Energiegehalt bei.<\/p>\n<h3>Von Sorte zu Sorte variiert der Apfel im Zuckergehalt<\/h3>\n<p>Es gibt viele verschiedene Apfel Sorten. Die Werte der Sorten, von Braeburn bis Gala, liegen jedoch sehr nahe beieinander. Pro 100 Gramm enthalten sie 12 bis 13 Gramm Zucker. Die Sorte Jonagold kommt auf knapp 18 Gramm. Viele traditionelle Apfelsorten sind jedoch \u201ewiederbelebt\u201c worden und variieren im Energiegehalt.<\/p>\n<p>Im Jahr 2005 wurden insgesamt 187 Apfelsorten untersucht. Bei den Untersuchungen wurden gro\u00dfe Unterschiede festgestellt. Zwischen f\u00fcnf bis 34 Gramm schwankte der Zuckergehalt und zwischen 30 bis 150 Kalorien pro 100 Gramm der Brennwert.<\/p>\n<p>Der s\u00fc\u00dfe Apfel \u201eKaiser Alexander\u201c hatte den niedrigsten Wert. Der saure Apfel \u201eGr\u00fcner Stettinger\u201c hatte den h\u00f6chsten Wert. Somit ist der Geschmack des Apfels kein Richtwert f\u00fcr den Zuckergehalt. Die sauren Apfelsorten enthalten einfach mehr S\u00e4ure. Die Schwankung der Kalorien, lasst sich auf den unterschiedlichen Wassergehalt zur\u00fcckf\u00fchren.<\/p>\n<p><span data-offset-key=\"5q49g-0-0\">Wer einen Apfel essen m\u00f6chte, muss nicht darauf achte<\/span><span id=\"decorator-corrected-entity-id-15\" data-entity-key=\"15\" data-offset-key=\"5q49g-1-0\"><span data-offset-key=\"5q49g-1-0\">n, o<\/span><\/span><span data-offset-key=\"5q49g-2-0\">b er sauer oder s\u00fc\u00df ist. Man sollte die Apfelsorte essen, die man mag. Trotz des Geschmack<\/span><span id=\"decorator-corrected-entity-id-20\" data-entity-key=\"20\" data-offset-key=\"5q49g-3-0\"><span data-offset-key=\"5q49g-3-0\">s <\/span><\/span><span data-offset-key=\"5q49g-4-0\">ist es nicht die S\u00fc\u00dfe oder die S\u00e4ur<\/span><span id=\"decorator-corrected-entity-id-18\" data-entity-key=\"18\" data-offset-key=\"5q49g-5-0\"><span data-offset-key=\"5q49g-5-0\">e, s<\/span><\/span><span data-offset-key=\"5q49g-6-0\">ondern der Wassergehalt, welcher auf die Kalorien Auswirkungen hat. Ein schlechtes Gewissen muss man jedoch bei keiner Apfelsorte haben.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei \u00c4pfeln Kalorien z\u00e4hlen? Das machen wohl noch nicht einmal ern\u00e4hrungsbewusste Menschen. \u00c4pfel gelten als \u201egesundes Fast Food\u201c. Sie bestehen aus \u00fcber 80 Prozent aus Wasser, enthalten Vitamine und Ballaststoffe und haben kaum Kalorien. 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