{"id":18569,"date":"2019-06-21T15:14:22","date_gmt":"2019-06-21T13:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=18569"},"modified":"2023-06-03T20:20:26","modified_gmt":"2023-06-03T18:20:26","slug":"gesund-und-lecker-konservierung-durch-doerren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/gesund-und-lecker-konservierung-durch-doerren\/","title":{"rendered":"Gesund und lecker \u2013 Konservierung durch D\u00f6rren"},"content":{"rendered":"<p><strong>D\u00f6rren<\/strong> ist perfekt, wenn es um die gesunde Konservierung von Rohkost geht. Die N\u00e4hrstoffe bleiben erhalten und Speisen, die auf diese Art zubereitet wurden, schmecken fast, als seien sie gebacken. Das D\u00f6rren ist schon seit vielen Jahrhunderten eine bew\u00e4hrte Methode, um Fisch, Fleisch, Obst, Kr\u00e4uter, Gem\u00fcse oder Pilze zu konservieren. Alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben bei diesem Prozess erhalten.<\/p>\n<h3>D\u00f6rren &#8211; Konservieren ohne Chemie<\/h3>\n<p>Das D\u00f6rren ist eine nat\u00fcrliche Konservierungsmethode ohne Chemie. F\u00fcr diese Methode wird ein D\u00f6rrautomat verwendet, in dem Nahrungsmittel sauber, trocken und keimfrei haltbar gemacht werden und das ohne Einsatz von Chemie. Das D\u00f6rrgut wird im Automaten sehr langsam getrocknet. Dadurch, dass lediglich mit einer Temperatur von h\u00f6chstens 45 Grad gearbeitet wird, bleiben alle wichtigen N\u00e4hrstoffe erhalten. Die Haltbarkeit der Lebensmittel wird aber stark verl\u00e4ngert. Nahrungsmittel, die ged\u00f6rrt wurden, verlieren an Fl\u00fcssigkeit. Dies ver\u00e4ndert das Aussehen. Die Qualit\u00e4t des Lebensmittels bleibt jedoch erhalten. F\u00fcr die Aufbewahrung eignen sich verschlossene Gl\u00e4ser am besten.<\/p>\n<h3>Tipps rund ums D\u00f6rren<\/h3>\n<p>D\u00f6rrobst schmeckt s\u00fc\u00df und gibt viel Energie. Bei Gem\u00fcse wird der Geschmack durchs D\u00f6rren w\u00fcrziger. Auch f\u00fcr die Gesundheit ist das D\u00f6rrgut vorteilhaft. W\u00e4hrend fr\u00fcher in der Sonne, in speziellen R\u00e4umen oder \u00fcber Feuer getrocknet wurde, gibt es heute moderne D\u00f6rrautomaten. Vor dem D\u00f6rrprozess ist es besser, wenn Obst gesch\u00e4lt wird. Um die sch\u00f6ne Farbe des Obstes zu erhalten, sollte es kurz in Salz- oder Zitronenwasser gedippt werden. Kleine St\u00fccke und eine gute Verteilung auf dem Trockensieb sind au\u00dferdem wichtig. Da jeder andere Anspr\u00fcche an seinen D\u00f6rrautomaten stellt, gilt es individuell das passende Ger\u00e4t auszuw\u00e4hlen. Es kommt bei der Wahl nat\u00fcrlich darauf an, wie gro\u00df die Familie ist, wie viel Platz in der K\u00fcche vorhanden ist und welche Art der Bedienung bevorzugt wird. Wer die gesunde Rohkost-K\u00fcche sch\u00e4tzt, wird das D\u00f6rren als willkommene und gute Erg\u00e4nzung empfinden. Der Kreativit\u00e4t sind dabei keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00f6rren ist perfekt, wenn es um die gesunde Konservierung von Rohkost geht. Die N\u00e4hrstoffe bleiben erhalten und Speisen, die auf diese Art zubereitet wurden, schmecken fast, als seien sie gebacken. Das D\u00f6rren ist schon seit vielen Jahrhunderten eine bew\u00e4hrte Methode, um Fisch, Fleisch, Obst, Kr\u00e4uter, Gem\u00fcse oder Pilze zu konservieren. 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