{"id":16731,"date":"2017-11-03T11:56:14","date_gmt":"2017-11-03T10:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16731"},"modified":"2023-06-03T20:21:42","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:42","slug":"agavendicksaft-was-du-wissen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/agavendicksaft-was-du-wissen-solltest\/","title":{"rendered":"Agavendicksaft – Was Du wissen solltest"},"content":{"rendered":"

Viele kennen die Agave hierzulande als exotische und dekorative Pflanze. Allein der Name weist darauf hin, dass Agavendicksaft<\/strong> daraus hergestellt wird. Der s\u00fc\u00dfe Sirup ist jedoch noch lange nicht richtig bekannt, au\u00dfer unter Veggies, wo er als veganes und gesundes S\u00fc\u00dfungsmittel besonders beliebt ist. Immer h\u00e4ufiger wird Agavendicksaft in der Lebensmittelindustrie f\u00fcr Desserts, Geb\u00e4ck, Getr\u00e4nke oder andere S\u00fc\u00dfigkeiten verwendet.<\/p>\n

Agavendicksaft: Herkunft und Geschmack Agave:<\/h3>\n

Agaven sind in ganz Mittelamerika beheimatet. Vor allem Mexiko gilt als Heimat vom Agavendicksaft. Der Saft schmeckt nur leicht s\u00fc\u00df und gr\u00f6\u00dftenteils neutral.<\/p>\n

Herstellung von Agavendicksaft<\/h3>\n

Nicht die komplette Agave, sondern nur ihr Herz dient zur Herstellung des Saftes. Der aus dem Herz austretende Saft wird in Stahlkesseln gekocht. Dabei verdampft das Wasser. Bei einem Wasseranteil von weniger als 25 % entsteht ein dickfl\u00fcssiger Sirup. Dieser besteht fast haupts\u00e4chlich aus Fructose. Diese hat eine sehr hohe L\u00f6slichkeit, etwa 1,2 Mal der von normalem Zucker bzw. Saccharose.<\/p>\n

Ist Agavendicksaft gesund?<\/h3>\n

Eigentlich ist die Agave an sich eine Heilpflanze. Der Saft von ihr wurde schon von den Azteken zur Wundheilung oder Entz\u00fcndungshemmung als Naturheilmittel eingesetzt.<\/p>\n

Jedoch ist der Saft der Agave nicht ihrem Dicksaft gleichzusetzen. Auch, dass er durch den biologischen Anbau und die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe besonders gesund ist, stimmt nicht. Daf\u00fcr ist richtig, dass er bei 100g mit etwa 100 kcal weniger zu Buche schl\u00e4gt und um einiges weniger Kohlenhydrate enth\u00e4lt, als Zucker.<\/p>\n

Einkauf und Zubereitung: Agavendicksaft bekommt man in der Bio Abteilung oder im Reformhaus. Er bleibt etwa 18 Monate lang frisch, auch ohne K\u00fchlung und bei offener Flasche. Verwendet werden kann er sowohl f\u00fcr kalte als auch warme Fl\u00fcssigkeiten oder zum s\u00fc\u00dfen von Desserts sowie von Geb\u00e4ck.<\/p>\n

Trivia<\/h3>\n

In der Kritik steht Agavendicksaft vor allem aus Gr\u00fcnden des Umweltschutzes, denn laut Umweltsch\u00fctzern kostet die Produktion von Agavendicksaft viele Ressourcen. Das bezieht den aufwendigen Transport von Mexiko nach Europa mit ein.<\/p>\n

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