{"id":16699,"date":"2017-11-13T11:09:31","date_gmt":"2017-11-13T10:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16699"},"modified":"2023-06-03T20:21:40","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:40","slug":"garaus-fuer-garkuechen-in-asien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/garaus-fuer-garkuechen-in-asien\/","title":{"rendered":"Garaus f\u00fcr Gark\u00fcchen in Asien?"},"content":{"rendered":"<p>Asien ist bekannt f\u00fcr sein Streetfood. Sind die kleinen <strong>Gark\u00fcchen<\/strong> auf dem B\u00fcrgersteig denn ein St\u00f6rfaktor oder eine sozial\u00f6konomische Notwendigkeit, die es zu erhalten gilt. Die Meinungen von Volk, Experten und Politik gehen auseinander.<\/p>\n<p>Bangkok, Singapur, Jakarta und viele Orte mehr, Asien zeichnet sich stark durch die Thaik\u00fcche aus und wird von Einheimischen, sowie Touristen hoch gesch\u00e4tzt. Das Essen ist schmackhaft und auch f\u00fcr \u00c4rmere erschwinglich. Die tausenden von Gark\u00fcchen, auch Hawker genannt, sind Markenzeichen der thail\u00e4ndischen Hauptstadt geworden. Dennoch steht immer mal wieder zur Debatte das Markenzeichen zu verbieten, zu vertreiben oder umzusiedeln. Das st\u00f6\u00dft in der Bev\u00f6lkerung teilweise oft auf Widerstand und der Aufschrei ist gro\u00df.<\/p>\n<h3>Das gr\u00f6\u00dfte Problem der Gark\u00fcchen<\/h3>\n<p>In Asien ist Platz Mangelware. In kleinen Gassen und Stra\u00dfen quetscht sich eine Gark\u00fcche an der anderen und konkurriert dann noch mit Stra\u00dfenh\u00e4ndlern, Bauherren, B\u00fcrot\u00fcrmen, Luxushotels, Shopping Malls und Fu\u00dfg\u00e4ngern um das kostbare Gut Platz. Ein anderer Aspekt betrifft die Politik. Asiatische Machthaber kontrollieren gerne die Gesellschaften. Gark\u00fcchen sind allerdings unabh\u00e4ngig, da sie \u00fcber eigene Produktionsmittel verf\u00fcgen. Demnach k\u00f6nnen sie nicht kontrolliert werden, was sie bei Regierungen unbeliebt macht. Zudem l\u00e4sst sich mit nur wenig Kapital eine Gark\u00fcche aufmachen. Sie werden immer noch als Sozialunternehmen und nicht als Wirtschaftsunternehmen angesehen, klagt ein Gark\u00fcchenchef.<\/p>\n<h3>Gark\u00fcchen als sozialer Schmelztiegel<\/h3>\n<p>Sie werden h\u00e4ufig als Hemmschwelle der Modernisierung angesehen. Fakt ist jedoch, dass sie das Markenzeichen des Landes sind und Tagel\u00f6hner mit Managern, Anw\u00e4lten und Politiker an einen \u201eTisch\u201c bringen. Der Nutzen liegt klar auf der Hand. Auf dem Weg ins B\u00fcro oder in der Mittagspause l\u00e4sst sich schnell ein solches Gericht kaufen \u2013 g\u00fcnstig, leicht zug\u00e4nglich und nahrhaft. Ohne sie w\u00e4re S\u00fcdostasien nahezu nicht lebensf\u00e4hig. Mit den Zehntausenden von Gark\u00fcchen wird rund 40 Prozent der Bangkoker Ern\u00e4hrung abgedeckt, so die Weltern\u00e4hrungsorganisation.<\/p>\n<p>In Singapur laufen Pl\u00e4ne f\u00fcr den Bau neuer Hawker Center, um ein wenig Platz auf den Stra\u00dfen zu schaffen und weiterhin sicherzustellen, dass preiswerte Essensm\u00f6glichkeiten vorhanden sind.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asien ist bekannt f\u00fcr sein Streetfood. Sind die kleinen Gark\u00fcchen auf dem B\u00fcrgersteig denn ein St\u00f6rfaktor oder eine sozial\u00f6konomische Notwendigkeit, die es zu erhalten gilt. Die Meinungen von Volk, Experten und Politik gehen auseinander. 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