{"id":16690,"date":"2018-02-22T12:54:25","date_gmt":"2018-02-22T11:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16690"},"modified":"2023-06-03T20:21:32","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:32","slug":"wie-gesund-sind-nudeln-eigentlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/krankheit-ernaehrung\/wie-gesund-sind-nudeln-eigentlich\/","title":{"rendered":"Wie gesund sind Nudeln eigentlich?"},"content":{"rendered":"<p>Die Auswahl an Nudelsorten in den Supermarktregalen ist enorm. Neben der Form spielt bei vielen auch der Inhalt eine Rolle. Welche Sorte ist ges\u00fcnder als die andere? Beeinflussen <strong>Nudeln<\/strong> schnell das Gewicht? Kann ich mich auch ausgewogen mit Nudeln ern\u00e4hren?<\/p>\n<h3>Wie viel Kalorien haben Nudeln?<\/h3>\n<p>Wer auf seine Ern\u00e4hrung achtet, schaut gern auf die Menge der Kohlenhydrate, die ein Produkt mitbringt. Je nach Nudelart unterscheiden sich auch hier die Werte. Spitzenreiter unter den Nudeln sind beispielsweise Sorten aus Hartweizengrie\u00df und Ei. Diese besitzen laut Deutscher Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung rund 154 Kalorien pro 100 g. Vollkornnudeln folgen mit 143 Kilokalorien und Eiernudeln mit 97 bis 134 Kilokalorien- abh\u00e4ngig von der Rezeptur. Zwar bringen Vollkornnudeln viele Kalorien mit, allerdings verf\u00fcgen sie auch \u00fcber viele Ballaststoffe und s\u00e4ttigen \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum. Demnach werden sie von Menschen, die abnehmen, gern verwendet.<\/p>\n<p>Die asiatischen Varianten, also die Glasnudeln und Reisnudeln, haben weniger Kalorien, Glasnudeln um die 96 bis 136 und Reisnudeln um die 110 Kilokalorien. Werden Reisnudeln allerdings gebraten, erh\u00f6ht sich der Kaloriengehalt. Diese Nudelsorten verf\u00fcgen \u00fcber weniger Ballaststoffe und Eiwei\u00df, als die Vollkornvarianten.<\/p>\n<h3>Nudeln als Dickmacher?<\/h3>\n<p>Auch wenn die meisten Nudelsorten \u00fcber einen hohen Anteil an Kohlenhydraten verf\u00fcgen, darf nicht gesagt werden, dass sie dick machen oder beim Abnehmen weggelassen werden m\u00fcssen. Vollkornnudeln und Nudeln aus Hartweizengrie\u00df verf\u00fcgen \u00fcber komplexe Kohlenhydrate. Diese sind von Vorteil, da sie als hohe Energielieferanten gelten und den Blutzuckerspiegel stetig, aber langsam ansteigen lassen.<\/p>\n<p>Eher sollten Verbraucher auf die Wahl der So\u00dfe achten. Wer Nudeln mit einer K\u00e4se-Sahneso\u00dfe liebt, oder auf Pesto mit viel \u00d6l zur\u00fcckgreift, der braucht sich um die Kalorien in den Nudeln keine Gedanken mehr machen, denn in den So\u00dfen befinden sich weitaus mehr. Kalorien\u00e4rmer und genauso lecker ist eine leichte Tomatenso\u00dfe. Wie so oft kommt es nat\u00fcrlich auf die Menge an. In Ma\u00dfen sind Nudeln unbedenklich. Und wer auch zu Kartoffeln, oder Reis greift, braucht sich keine Sorgen machen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Auswahl an Nudelsorten in den Supermarktregalen ist enorm. Neben der Form spielt bei vielen auch der Inhalt eine Rolle. Welche Sorte ist ges\u00fcnder als die andere? Beeinflussen Nudeln schnell das Gewicht? Kann ich mich auch ausgewogen mit Nudeln ern\u00e4hren? Wie viel Kalorien haben Nudeln? 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