{"id":16683,"date":"2018-05-28T15:51:10","date_gmt":"2018-05-28T13:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16683"},"modified":"2023-06-03T20:21:06","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:06","slug":"grillen-so-machst-du-es-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/grillen-so-machst-du-es-gesund\/","title":{"rendered":"Grillen: So machst Du es gesund"},"content":{"rendered":"

Oft wird vor dem Grillen<\/strong> oder bestimmten Grillmethoden gewarnt. Ins Feuer tropfendes Fett, S\u00e4fte oder Marinade haben den Ruf gesundheitssch\u00e4dlich und krebserregend zu sein. Wie Du die Gefahr umgehen und trotzdem alles aus dem Barbecue herausholen kannst, erf\u00e4hrst Du jetzt.<\/p>\n

Auf was muss ich beim Grillen achten?<\/h3>\n

\u00a0<\/strong>Darauf zu achten, wie Du grillst, kann jede Menge Vorteile haben. Zum einen nat\u00fcrlich der gesundheitliche Effekt, zum anderen wird das Sortiment auf dem Grillrost viel bunter.<\/p>\n

Verzichte lieber auf Holzkohle- und Einmalgrills. Wom\u00f6glich bekommt das Fleisch nicht das rauchige Aroma, das durch die Holzkohle zustande kommt, allerdings ist die Alternative Gas- oder Elektrogrill ges\u00fcnder. Tropft das Fett in die Glut, k\u00f6nnen krebserregende Stoffe frei werden. Besonders bei Einmalgrills besteht die Gefahr, da sich die Komponenten sehr nahe kommen. Mit der Alternative l\u00e4sst sich aufgrund der besseren Temperaturregulierung das Verbrennen des Grillgutes vermeiden. Wer auf die Kohle nicht verzichten m\u00f6chte, sollte auf eine feuerfeste Pfanne oder eine Edelstahlschale zur\u00fcckgreifen, die das Heruntertropfen des Fettes verhindert.<\/p>\n

Wahl des Fleisches<\/h3>\n

Die Klassiker kennt jeder- Steak, Bratwurst und Kotelett, die meist aus rotem Fleisch bestehen, dem nachgesagt wird, dass es krebserregend sein kann. Also ist auch hier weniger manchmal mehr. Schau auf eine gute Qualit\u00e4t und verwende zur Abwechslung Fisch und Gefl\u00fcgel.<\/p>\n

Ein weiteres Thema ist mariniertes Fleisch. Die Marinade enth\u00e4lt h\u00e4ufig viele Zusatzstoffe und Zucker, die den nat\u00fcrlichen Geschmack des Fleisches vereiteln, weshalb h\u00e4ufig minderwertiges Fleisch verwendet wird.<\/p>\n

Gem\u00fcse?!<\/h3>\n

Gem\u00fcse und Obst kannst Du auch gut grillen! Egal ob gef\u00fcllte Champignons, Gem\u00fcse, Aubergine, Zucchini, Paprika oder Zwiebeln \u2013 Gem\u00fcse sorgt f\u00fcr eine optische und gen\u00fcssliche Abwechslung auf dem Teller und kann mehr werden, also nur eine simple Beilage. Es sollte auch beim Barbecue eine wichtige Rolle spielen.<\/p>\n

Auf Alufolie verzichten<\/h3>\n

Verwende zum aufbewahren und Abdecken lieber Pergament oder Edelstahlschalen. Feuchte, salzige und s\u00e4urehaltige Speisen vertragen sich nicht gut mit Alufolie. Es k\u00f6nnten Bestandteile der Folie auf das Essen \u00fcbergehen und dem K\u00f6rper schaden.<\/p>\n

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