{"id":16586,"date":"2017-09-19T12:46:18","date_gmt":"2017-09-19T10:46:18","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16586"},"modified":"2023-06-03T20:21:51","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:51","slug":"was-du-ueber-oliven-wissen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/was-du-ueber-oliven-wissen-solltest\/","title":{"rendered":"Was Du \u00fcber Oliven wissen solltest"},"content":{"rendered":"<p>Speziell in der mediterranen K\u00fcche geht nichts ohne <strong>Oliven<\/strong>. Die kulinarischen Klassiker sind ein Gaumenschmaus und z\u00e4hlen zu den \u00e4ltesten Gen\u00fcssen der Menschheit. Du findest sie in Gerichten, So\u00dfen oder als Vorspeise.<\/p>\n<h3>Oliven: Alles was Du \u00fcber sie wissen solltest.<\/h3>\n<p>Der Olivenbaum hei\u00dft nicht umsonst \u00d6lbaum. Er liefert seit Jahrtausenden die Frucht f\u00fcr das geschmackvolle Oliven\u00f6l. Mehr als 50 verschiedene Olivensorten sind im Mittelmeerraum bekannt. Darunter kleine, gro\u00dfe, gr\u00fcne, braune und schwarze Oliven. Die sogenannte Kalamata ist eine gro\u00dfe und aromatische Frucht, die f\u00fcr viele der Inbegriff einer perfekten Olive darstellt. Es gibt allerdings gen\u00fcgend Gaumen, welche die kleinen schwarzen oder gr\u00fcnen Oliven bevorzugen. Geschm\u00e4cker sind verschieden und die Auswahl an Olivensorten gl\u00fccklicherweise gro\u00df.<\/p>\n<h3>Herkunft und Geschmack<\/h3>\n<p>Die Heimat von Olivenb\u00e4umen ist Griechenland. Heute findest Du Olivenb\u00e4ume in den L\u00e4ndern rund um das Mittelmeer wieder.<\/p>\n<p>Magst Du es milder, treffen die gr\u00fcnen Oliven Deinen Geschmack. Die schwarzen Fr\u00fcchte schmecken eher herzhafter und bitter. Die Farbe ist f\u00fcr den Reifegrad verantwortlich. Gr\u00fcne Oliven werden unreif bis halbreif gepfl\u00fcckt, schwarze Oliven ausgereift. Die Erntezeit der \u00d6lfrucht ist im Herbst. Trotzdem findest Du Oliven bei uns das ganze Jahr \u00fcber im Supermarkt und das zum selben Preis.<\/p>\n<p>Nach der Ernte werden die Oliven in Salzlake eingelegt, manchmal auch in Essig und \u00d6l. Das mindert den extrem bitteren Geschmack, der die unreifen Fr\u00fcchte ansonsten ungenie\u00dfbar macht. Es gibt auch in Kr\u00e4uter und Knoblauch eingelegte Oliven, sowie entkernte mit Frischk\u00e4sef\u00fcllungen. Wenn Du gerne beim Spanier isst, kennst Du diese Varianten wahrscheinlich von den Tapas.<\/p>\n<h3>Sind Oliven gesund?<\/h3>\n<p>Oliven enthalten Milchs\u00e4urebakterien, die f\u00fcr Magen und Darm n\u00fctzlich sind. Zus\u00e4tzlich st\u00e4rkt das enthaltene Fett der \u00d6lfrucht Herz und Kreislauf. Daher sind Oliven definitiv gesund. Auch Oliven\u00f6l unterst\u00fctzt Dein Immunsystem, da es \u00fcberwiegend aus unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren besteht.<\/p>\n<p>Wenn Du Oliven in geschlossenen Dosen lagerst, halten diese \u00fcber Jahre. Bereits ge\u00f6ffnete Dosen im K\u00fchlschrank bleiben \u00fcber Monate lang frisch. Guten Appetit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Speziell in der mediterranen K\u00fcche geht nichts ohne Oliven. Die kulinarischen Klassiker sind ein Gaumenschmaus und z\u00e4hlen zu den \u00e4ltesten Gen\u00fcssen der Menschheit. Du findest sie in Gerichten, So\u00dfen oder als Vorspeise. Oliven: Alles was Du \u00fcber sie wissen solltest. Der Olivenbaum hei\u00dft nicht umsonst \u00d6lbaum. 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