{"id":16558,"date":"2018-04-17T15:00:23","date_gmt":"2018-04-17T13:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16558"},"modified":"2023-06-03T20:21:15","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:15","slug":"foodamentalismus-wenn-ernaehrungstrends-zu-mangelernaehrung-fuehren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/foodamentalismus-wenn-ernaehrungstrends-zu-mangelernaehrung-fuehren\/","title":{"rendered":"Foodamentalismus &#8211; wenn Ern\u00e4hrungstrends zu Mangelern\u00e4hrung f\u00fchren"},"content":{"rendered":"<p>Seit mehreren Jahren kursiert der Begriff \u201e<strong>Foodamentalismus<\/strong>\u201c in diversen Blogs, sozialen Netzwerken und Ratgebern. Doch was genau versteht man unter diesem Begriff? Erstmals gepr\u00e4gt wurde er vom Psychosomatiker Johann Kinzhel von der Universit\u00e4t Innsbruck und fast mehrere Ern\u00e4hrungstrends wie beispielsweise vegane oder vegetarische Ern\u00e4hrung sowie mehr oder weniger scheinbare Unvertr\u00e4glichkeiten \u00fcber Gluten oder Laktose zusammen. Mittlerweile kann man von einem regelrechten Foodamentalismus-Boom sprechen, der teilweise schwerwiegende Folgen mit sich bringt.<\/p>\n<h3>Viele Zus\u00e4tze in Ersatzprodukten sollen gesundheitliche Vorteile versprechen<\/h3>\n<p>Obwohl es sich dabei um einen Fitness- und Gesundheits-Trend bzw. um mehrere einzelne Trends handelt, ist Foodamentalismus nicht unbedingt gesund. Denn obwohl grunds\u00e4tzlich nichts gegen vegane oder vegetarische Ern\u00e4hrung spricht, enthalten solch deklarierte Ersatzprodukte zum Teil sehr viele Zusatzstoffe. So stecken beispielsweise in Fleischersatz oftmals Geschmacksverst\u00e4rker wie Glutamat, das zwar per se nicht sch\u00e4dlich ist, jedoch zu einer Desensibilisierung der Geschmacksnerven f\u00fchren kann. Und auch an Produkten, die urspr\u00fcnglich f\u00fcr Menschen mit Unvertr\u00e4glichkeiten entwickelt wurden, l\u00e4sst sich ein \u00e4hnlicher Effekt beobachten: So werden glutenfreien Produkte oftmals zus\u00e4tzlich Fett, Zucker und Bindemittel zugesetzt, um sie schmackhafter zu machen.<\/p>\n<h3>Mangelern\u00e4hrung aufgrund von scheinbar gesunder Ern\u00e4hrung<\/h3>\n<p>Ein weiterer Irrtum, der gef\u00e4hrliche Folgen hat, ist Kindern bestimmte Ern\u00e4hrungsweisen aufzuzwingen. Denn was f\u00fcr Erwachsene gut ist, kann f\u00fcr die Kleinen ja nicht schlecht sein, oder? F\u00fcr Kinder jedoch kann eine vegane Ern\u00e4hrung beispielsweise zu einem Vitamin B12-Mangel f\u00fchren, insofern das Vitamin nicht \u00fcber Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zugef\u00fchrt wird. Aber auch Erwachsene m\u00fcssen bei einer solchen Ern\u00e4hrungsweise auf eine abwechslungsreiche Kost achten, denn extreme Varianten wie die Rohkost-Di\u00e4t k\u00f6nnen zu einem starken Untergewicht f\u00fchren, da manche N\u00e4hrstoffe erst durch Erhitzen der Nahrung verf\u00fcgbar werden. Bei Frauen, die lange Zeit von Rohkost leben, kann es beispielsweise zum Ausfall der Regel aufgrund von Unterern\u00e4hrung kommen.<\/p>\n<p>Soziale Netzwerke best\u00e4rken die Ern\u00e4hrungsirrt\u00fcmer noch mehr Essen ist heutzutage mehr als nur lebensnotwendig, sondern mittlerweile auch Teil unseres Lifestyles. Vor allem in sozialen Netzwerken ist das Teilen von Essensfotos l\u00e4ngst Usos geworden und hat diese zu neuen Statussymbolen gemacht: Wer sich vegan ern\u00e4hrt, kann damit im Internet \u2013 gewollte oder ungewollte \u2013 moralische \u00dcberlegenheit gegen\u00fcber Vegetariern und Fleischessen demonstrieren. Doch bislang haben Studien keine signifikante Verbesserung der Gesundheit durch drastische Di\u00e4ten wie glutenfreier Ern\u00e4hrung oder veganer Lebensweise nachweisen k\u00f6nnen, wenn die Probanden sich auch bislang ausgewogen ern\u00e4hrten.<\/p>\n<p>Auch fehlen bislang jegliche Belege f\u00fcr andere Vorz\u00fcge glutenfreier Ern\u00e4hrung, zum Beispiel dass diese die Haut ges\u00fcnder macht oder zu weniger Kopfschmerzen f\u00fchrt. . Dieses Fehlen jeglicher Nachweise, dass solche Formen einseitiger Ern\u00e4hrung auch wirklich gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, die \u00fcber die offensichtlichen gegen\u00fcber Junk-Food und Co. hinausgehen, wird gerne mit \u00e4sthetisch ansprechenden Bildern kaschiert. Auf diese Weise verkommen jedoch sonst sinnvolle bzw. f\u00fcr Personen mit Unvertr\u00e4glichkeiten notwendige Ern\u00e4hrungsweisen zu reinen Trends. Der Verzicht wird daher als Lifestyle ausge\u00fcbt, angetrieben von Sozialen Netzwerken, die wiederum den Foodamentalismus noch mehr verbreiten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit mehreren Jahren kursiert der Begriff \u201eFoodamentalismus\u201c in diversen Blogs, sozialen Netzwerken und Ratgebern. Doch was genau versteht man unter diesem Begriff? Erstmals gepr\u00e4gt wurde er vom Psychosomatiker Johann Kinzhel von der Universit\u00e4t Innsbruck und fast mehrere Ern\u00e4hrungstrends wie beispielsweise vegane oder vegetarische Ern\u00e4hrung sowie mehr oder weniger scheinbare Unvertr\u00e4glichkeiten \u00fcber Gluten oder Laktose zusammen. 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