{"id":16523,"date":"2018-04-05T16:59:02","date_gmt":"2018-04-05T14:59:02","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16523"},"modified":"2023-06-03T20:21:19","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:19","slug":"warum-geht-mein-kuchen-nicht-auf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/warum-geht-mein-kuchen-nicht-auf\/","title":{"rendered":"Warum geht mein Kuchen nicht auf?"},"content":{"rendered":"

Ein R\u00fchrkuchen ist lecker und eigentlich auch leicht zu backen. Meist gen\u00fcgt es, die Zutaten nach Rezept zusammen zu r\u00fchren und den Teig anschlie\u00dfend in eine Form zu f\u00fcllen. Nun kommt der Kuchen<\/strong> in den Ofen und die Kaffeeg\u00e4ste k\u00f6nnen kommen. Doch leider klappt es nicht immer und der Kuchen geht nicht auf. Woran liegt das? Wir zeigen einige h\u00e4ufige Fehler und ein paar kleine Tricks. So ist nicht nur wichtig, welches Triebmittel wir nutzen, sondern auch die Reihenfolge, in der wir die Zutaten zusammenr\u00fchren, und die Dauer spielen eine Rolle. Beim Backen ist demnach Geduld gefragt, sonst geht der Kuchen nicht auf.<\/p>\n

Backpulver richtig einsetzen, sonst geht der Kuchen nicht auf<\/h3>\n

Werden die Zutaten zu kurz oder zu lange ger\u00fchrt, geht der Teig mitunter nicht auf. Zun\u00e4chst sollten Butter und Zucker cremig ger\u00fchrt werden und dann die Eier einzeln hinzugef\u00fcgt werden. Mehl und Backpulver folgen zum Schluss, bis ein homogener Teig entstanden ist. Wenn wir Backpulver verwenden, sollten wir auch auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Denn ist Backpulver abgelaufen, kann es nicht mehr richtig arbeiten und der Kuchen geht nicht auf.<\/p>\n

Auch die falsche Menge an Backpulver ist kontraproduktiv. Zu viel Backpulver l\u00e4sst den Kuchen zwar schnell aufgehen, aber auch rasch wieder zusammenfallen. Zudem bringt Backpulver einen unangenehmen Eigengeschmack mit. Falsch ist auch, Backpulver einfach auszutauschen. Natron etwa wirkt nur zusammen mit s\u00e4urehaltigen Zutaten wie Buttermilch oder Zitronensaft. Ohne die S\u00e4ure geht der Teig mit Natron nicht auf.<\/p>\n

Schnell in den Ofen, aber mit Geduld backen<\/h3>\n

Wenn der Teig ger\u00fchrt wurde, darf Backpulver nicht zu lange stehen, denn es reagiert mit Fl\u00fcssigkeit. Also sollte der Kuchen so schnell wie m\u00f6glich in den Ofen und backen. Au\u00dferdem sollte der Ofen immer wie im Rezept angegeben fr\u00fchzeitig vorgeheizt werden. Backen braucht Geduld. Daher sollten B\u00e4cker den Kuchen in Ruhe backen lassen und keinesfalls die Backofent\u00fcr zu fr\u00fch \u00f6ffnen. Sonst entsteht ein K\u00e4lteabfall, der den Kuchen zusammenfallen l\u00e4sst.<\/p>\n

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