{"id":16496,"date":"2018-05-15T18:06:45","date_gmt":"2018-05-15T16:06:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16496"},"modified":"2023-06-03T20:21:10","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:10","slug":"so-versteckt-koennen-tierische-zutaten-sein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/so-versteckt-koennen-tierische-zutaten-sein\/","title":{"rendered":"So versteckt k\u00f6nnen tierische Zutaten sein"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tierische Zutaten<\/strong> in Lebensmittel sind f\u00fcr Veganer und Vegetarier ein No-Go. Doch in vielen Lebensmitteln sind tierische Zutaten versteckt, die man nicht vermuten w\u00fcrde. Mitunter hilft der Blick auf die Zutatenliste, aber nicht alle Inhaltsstoffe sind sofort als tierischer Rohstoff erkennbar.<\/p>\n<h3>Keine Kennzeichnungspflicht f\u00fcr gewisse tierische Zutaten<\/h3>\n<p>E120 z.B. ist der Zusatz- und Farbstoff Karmins\u00e4ure. Er wird aus der Conchenille-Laus gewonnen. Der Farbstoff wird f\u00fcr Fruchts\u00e4fte verwendet. Doch einige tierische Bestandteile sind auch nicht kennzeichnungspflichtig. Weil vegan oder vegetarisch nicht gesetzlich definierte Begriffe sind, fordern Verbraucherschutzorganisationen wie Foodwatch eine genaue Kennzeichnungspflicht f\u00fcr die Inhaltsstoffe. Zudem fordern die Verb\u00e4nde eine genaue Definition der Begriffe vegan und vegetarisch. Verbraucher finden beide Begriffe n\u00e4mlich immer h\u00e4ufiger auf Lebensmitteln. Doch anders als Bio sind beide Begriffe nicht gesch\u00fctzt.<\/p>\n<h3>Tierische Gelantine f\u00fcr Getr\u00e4nkeproduktion verwendet<\/h3>\n<p>Um sicher zu gehen, k\u00f6nnen Veganer und Vegetarier Convenience-Produkte meiden und m\u00f6glichst wenig verarbeitete Lebensmittel kaufen. Am besten sind immer noch frische Bio-Produkte. In folgenden Produkten vermuten viele keine tierischen Bestandteile, sind jedoch vorhanden. Gummib\u00e4rchen etwa werden mit Gelatine hergestellt, die aus Knochen von Schweinen oder Rindern hergestellt werden. Inzwischen gibt es auch vegane Fruchtgummis.<\/p>\n<p>Gelatine wird auch im Herstellungsprozess von Wein, Bier oder Fruchts\u00e4ften verwendet. Getr\u00e4nke werde somit gekl\u00e4rt. Die Gelatine dient zudem als Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr N\u00e4hrstoffe. Es gibt jedoch vegane Alternativen. Auch industrielle Backwaren enthalten L-Cystein aus Federn oder Schweineborsten, um den Teig geschmeidiger zu machen. Bananen sind nicht vegan, wenn sie mit dem Insektizid Chitosan behandelt wurden. Chitosan stammt aus dem Panzer von Garnelen.<\/p>\n<p>Viele Veganer verzichten auch auf Honig. Nudeln enthalten meist nur Hartweizengrie\u00df, in vielen F\u00e4llen jedoch auch Eier. Knabbereien wie Chips k\u00f6nnen w\u00fcrzige Aromen aus tierischen Bestandteilen enthalten. Auch M\u00fcsliriegel gelten als gesund, k\u00f6nnen aber auch Gelatine enthalten, um die Zerealien zusammenzuhalten. Verb\u00e4nde f\u00fcr Vegetarier und Veganer zeigen m\u00f6gliche Alternativen auf. Auch die Nachfrage bei Herstellern, Brauereien oder Winzern kann weiterhelfen, um Lebensmittel ohne tierische Bestandteile zu finden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tierische Zutaten in Lebensmittel sind f\u00fcr Veganer und Vegetarier ein No-Go. Doch in vielen Lebensmitteln sind tierische Zutaten versteckt, die man nicht vermuten w\u00fcrde. Mitunter hilft der Blick auf die Zutatenliste, aber nicht alle Inhaltsstoffe sind sofort als tierischer Rohstoff erkennbar. Keine Kennzeichnungspflicht f\u00fcr gewisse tierische Zutaten E120 z.B. ist der Zusatz- und Farbstoff Karmins\u00e4ure. 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