{"id":16448,"date":"2018-05-16T15:58:13","date_gmt":"2018-05-16T13:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16448"},"modified":"2023-06-03T20:21:09","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:09","slug":"skyr-mehr-als-islaendische-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/krankheit-ernaehrung\/skyr-mehr-als-islaendische-tradition\/","title":{"rendered":"Skyr \u2013 Mehr als isl\u00e4ndische Tradition"},"content":{"rendered":"<p>Das isl\u00e4ndische Milchprodukt <strong>Skyr<\/strong> wird auch in Deutschland immer beliebter. Es schmeckt nicht nur lecker und wird vielseitig eingesetzt, es \u00fcberzeugt auch in gesundheitlichen Dingen auf ganzer L\u00e4nge.<\/p>\n<h3>Skyr \u2013 was ist das?<\/h3>\n<p>Skyr ist ein Milchprodukt aus Island. Dort gilt es schon seit tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel. Bei der Herstellung wird fettarme Milch mit einem Ans\u00e4uerungsverfahren behandelt, bei dem Milchproteine ausflocken. Daf\u00fcr wird die Milch erw\u00e4rmt und mit Bakterienkulturen angereichert. Um die Molke zu entfernen, wird die dickliche Masse dann gesiebt. Bei Skyr handelt es sich urspr\u00fcnglich um Frischk\u00e4se, wird jedoch auch gern mit Magerquark verglichen. Die cremige Konsistenz schmeckt leicht s\u00e4uerlich, wie eine Mischung aus Magerquark und Joghurt und wird auch wie diese verarbeitet. Damit eignet es sich f\u00fcr Dips, Brotaufstriche, Kuchen und \u00e4hnliche S\u00fc\u00dfspeisen.<\/p>\n<h3>Was steckt drin?<\/h3>\n<p>Der Frischk\u00e4se ist sehr fettarm und verf\u00fcgt \u00fcber einen hohen Proteingehalt. Dies hat besonders auf die Gesundheit positiven Einfluss. Solch ein Milchprodukt kann den Blutzucker regulieren und verbessert die Aufnahme von Calcium im Darm. Zudem sorgt das Eiwei\u00df daf\u00fcr, dass bei Di\u00e4ten die Muskelmasse nicht beeintr\u00e4chtigt wird. Ein dadurch langanhaltendes S\u00e4ttigungsgef\u00fchl tr\u00e4gt zu einer erfolgreichen Di\u00e4t mit bei.<\/p>\n<h3>Wohlf\u00fchlprodukt f\u00fcr den K\u00f6rper<\/h3>\n<p>Die joghurt\u00e4hnliche Speise hat noch andere lobenswerte Eigenschaften. Wie andere Milchprodukte auch ist es ein gro\u00dfer Lieferant an Calcium, was Knochen und Z\u00e4hne, zusammen mit Phosphor, im Kindesalter und dar\u00fcber hinaus st\u00e4rkt und stabilisiert. Wie Studien beweisen, kann durch die Calciumzufuhr durch Milchprodukte auch das Risiko an Osteoporose zu erkranken, gesenkt werden.<\/p>\n<p>Des Weiteren z\u00e4hlt Skyr zu den LowCarb Lebensmitteln. Aufgrund des geringen Kohlenhydratanteils steigt der Blutzucker nur wenig an. Der Blutzuckerspiegel bleibt somit recht konstant und Blutzuckerspritzen nach dem Essen sind kaum n\u00f6tig. Auch das Herz bedankt sich bei dieser Speise. Daf\u00fcr sorgen die Mineralstoffe Kalium und Magnesium im Hinblick auf die Blutdrucksenkung und Calcium, welches das Risiko der Arterienverkalkung abmildert. Lediglich Allergiker mit Laktoseintoleranz und einer Milchproteinallergie sollten Vorsicht walten lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das isl\u00e4ndische Milchprodukt Skyr wird auch in Deutschland immer beliebter. Es schmeckt nicht nur lecker und wird vielseitig eingesetzt, es \u00fcberzeugt auch in gesundheitlichen Dingen auf ganzer L\u00e4nge. Skyr \u2013 was ist das? Skyr ist ein Milchprodukt aus Island. Dort gilt es schon seit tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel. 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