{"id":16423,"date":"2018-06-15T13:46:21","date_gmt":"2018-06-15T11:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16423"},"modified":"2023-06-03T20:21:02","modified_gmt":"2023-06-03T18:21:02","slug":"gesunder-fischkauf-worauf-verbraucher-achten-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/gesunder-fischkauf-worauf-verbraucher-achten-sollten\/","title":{"rendered":"Gesunder Fischkauf \u2013 worauf Verbraucher achten sollten"},"content":{"rendered":"<p>Fisch ist gesund und gilt als eine beliebte Speise der Deutschen. Leider tr\u00fcben Berichte \u00fcber Umweltgifte, gepl\u00fcnderte Meere und falsche Fangmethoden das Gem\u00fct. Darauf solltet Du als Verbraucher beim <strong>Fischkauf<\/strong> achten. Besonders beliebt ist dabei der Alaska-Seelachs, Lachs, Hering, Thunfisch und Forellen. Sie sind Lieferanten wertvoller N\u00e4hrstoffe \u2013 Jod, Selen und g\u00fcnstige Fette. Experten raten pro Woche auf ein bis zwei Seemahlzeiten zur\u00fcckzugreifen.<\/p>\n<h3>Wie gesund ist mein Fischkauf?<\/h3>\n<p>Das enthaltende Jod ist gut f\u00fcr die Schilddr\u00fcse und f\u00fcr den Gesamtorganismus ist Selen ebenfalls unabdingbar. Omega-3-Fetts\u00e4uren sch\u00fctzen zudem die Gef\u00e4\u00dfe vor Ablagerungen und umsorgen das Herz. Hinweise deuten darauf hin, dass die Fetts\u00e4ure Herzrhythmusst\u00f6rungen vorbeugt. Besonders Makrele, Hering und Atlantik-Seelachs aus der Zucht sind gute Lieferanten. Hinzu kommt, dass Lachs und Hering den K\u00f6rper mit Vitamin D versorgen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Teilweise warnen Berichte vor Dioxinen, Schwermetalle und Medikamentenr\u00fcckst\u00e4nden im Fisch. Wer sich jedoch ausgewogen ern\u00e4hrt, kommt nur selten in die N\u00e4he einer Schadstoffgrenze. Fisch gilt generell als gesund. Aus offenen Ozeanen enthalten sie zudem weniger Umweltgifte, als Bestand aus K\u00fcstenregionen, Fl\u00fcssen und Binnenmeeren. Lediglich Schwangere und Allergiker sollten vorsichtig konsumieren.<\/p>\n<h3>Frische erkennen und richtig Lagern<\/h3>\n<p>Bei einem Kauf von Fisch sollte die Ware nicht fischig riechen, das Fleisch fest sein und bei Druck keine Delle bekommen. Sind die Augen durchsichtig und prall, gl\u00e4nzt die Haut und ist mit einer Schleimschicht \u00fcberzogen, sitzen die Schuppen fest und sind die Kiemen hellrot? Dann ist der Fisch frisch. Fisch verdirbt leicht. Eine gute Lagerung ist demnach wichtig. Lagere ihn durchg\u00e4ngig k\u00fchl und verzehre ihn am besten frisch.<\/p>\n<p>Die Zubereitung sollte bei mehr als 60 Grad erfolgen oder vorher f\u00fcr 24 Stunden bei minus 20 Grad durchfrieren, um Parasiten und Bakterien abzut\u00f6ten. Bei der Auswahl im Supermarkt, weisen die Siegel <em>MSC<\/em> und <em>ASC<\/em> auf eine umweltvertr\u00e4gliche Wahl hin. Auch werden die Fischart in Lateinischen Namen, das Herkunftsgebiet und die Fangmethode auf dem Etikett vermerkt. Das erlaubt einen gewissenhaften und umweltschonenden Kauf.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fisch ist gesund und gilt als eine beliebte Speise der Deutschen. Leider tr\u00fcben Berichte \u00fcber Umweltgifte, gepl\u00fcnderte Meere und falsche Fangmethoden das Gem\u00fct. Darauf solltet Du als Verbraucher beim Fischkauf achten. Besonders beliebt ist dabei der Alaska-Seelachs, Lachs, Hering, Thunfisch und Forellen. Sie sind Lieferanten wertvoller N\u00e4hrstoffe \u2013 Jod, Selen und g\u00fcnstige Fette. 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