{"id":16365,"date":"2018-08-15T13:16:06","date_gmt":"2018-08-15T11:16:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16365"},"modified":"2023-06-03T20:20:50","modified_gmt":"2023-06-03T18:20:50","slug":"warum-kaltgepresste-oele-nur-in-kleinen-flaschen-gekauft-werden-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/warum-kaltgepresste-oele-nur-in-kleinen-flaschen-gekauft-werden-sollten\/","title":{"rendered":"Warum kaltgepresste \u00d6le nur in kleinen Flaschen gekauft werden sollten"},"content":{"rendered":"<p>Die verschiedensten \u00d6le geh\u00f6ren zum normalen K\u00fcchenalltag und finden vielseitige Anwendung in Gerichten, seien es Salate oder Pfannengerichte. Oft gilt bei der Lagerung der \u00d6le, diese in einem dunklen und k\u00fchlen Ort aufzubewahren. F\u00fcr <strong>kaltgepresste \u00d6le<\/strong> reicht das jedoch nicht aus.<\/p>\n<h3>Kaltgepresste \u00d6le sind vielf\u00e4ltig<\/h3>\n<p>Oliven\u00f6l, Raps\u00f6l oder auch Walnuss\u00f6l werden st\u00e4ndig in K\u00fcchen verwendet, ob zum Braten, Marinieren oder f\u00fcr ein frisches Dressing. Nahezu jeder Supermarkt bietet eine riesige Auswahl an raffinierten, frisch gepressten und \u00e4hnlichen \u00d6len. F\u00fcr so manchen ist es schwer in diesem\u00a0Dschungel den \u00dcberblick zu behalten. Kaltgepresste \u00d6le, wie Raps\u00f6l oder Oliven\u00f6l werden als gesund angesehen. Der Nachteil liegt jedoch in der geringen Haltbarkeit. Sie verderben schnell, weshalb die allgemeine Empfehlung lautet, solche \u00d6le nicht in gro\u00dfen Flaschen zu erwerben.<\/p>\n<h3>Kaltgepresste \u00d6le richtig anwenden<\/h3>\n<p>Wie die \u00d6le eingesetzt werden, h\u00e4ngt unter anderem von der Art des Gerichtes ab. Der Eigengeschmack sollte auch zu den Gerichten passen, so der Ern\u00e4hrungswissenschaftler Harald Seitz aus dem Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung. Zudem kann nicht jedes \u00d6l zum Braten verwendet werden. Einige Fette halten die hohen Temperaturen bis zu 200 Grad nicht aus. Nur Bratfette und einige raffinierte Pflanzen\u00f6le wie raffiniertes Sonnenblumen-, Raps-, Erdnuss- und Oliven\u00f6l eignen sich dazu. Kaltgepresste \u00d6le hingegen werden bevorzugt f\u00fcr Salate oder Antipasti eingesetzt. Dabei spielen sie eine wichtige geschmackliche Rolle.<\/p>\n<h3>Das Besondere an kaltgepressten \u00d6len<\/h3>\n<p>Laut Ern\u00e4hrungswissenschaftlern, bleiben durch die hitzearme Verarbeitung mehr Geschmacksstoffe, sowie sekund\u00e4re Pflanzenstoffe erhalten. Der Nachteil an den \u00d6len liegt jedoch darin, dass sie sich nur f\u00fcr eine kurze Zeit halten. Dementsprechend sind kleine Mengen an verschiedenen \u00d6lsorten f\u00fcr den Haushalt eher zu empfehlen. Werden kaltgepresste \u00d6le, wie Mandel-, Walnuss- oder Oliven\u00f6l in kleinen Flaschen gekauft, k\u00f6nnen sie jederzeit je nach Geschmack, sowie Einsatzgebiet variiert werden und brauchen sich schneller auf. So kann verhindert werden, dass nach einigen Wochen nur noch die ranzige Variante des kostbaren \u00d6ls im Schrank steht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die verschiedensten \u00d6le geh\u00f6ren zum normalen K\u00fcchenalltag und finden vielseitige Anwendung in Gerichten, seien es Salate oder Pfannengerichte. Oft gilt bei der Lagerung der \u00d6le, diese in einem dunklen und k\u00fchlen Ort aufzubewahren. F\u00fcr kaltgepresste \u00d6le reicht das jedoch nicht aus. 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