{"id":16191,"date":"2017-04-06T11:48:53","date_gmt":"2017-04-06T09:48:53","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16191"},"modified":"2023-06-03T20:22:06","modified_gmt":"2023-06-03T18:22:06","slug":"gemuese-der-saison-april-bis-juni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/der-heimische-garten\/gemuese-der-saison-april-bis-juni\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse der Saison: April bis Juni"},"content":{"rendered":"<p>Endlich gibt es Spargel und die ersten deutschen Erdbeeren sind im Supermarkt erh\u00e4ltlich. Da beides zu Anfang noch recht teuer ist mach der <strong>Freiland-Spinat im April eine gute Figur<\/strong>. Solange der Spinat noch zart ist solltest du zugreifen, am besten dann zu einem Salat mit Bacon weiter verarbeiten. Spinat ist sehr gesund, er enth\u00e4lt Beta-Karotin, Magnesium, Kalzium, Fols\u00e4ure, Vitamin C und Kalium. Durch den D\u00fcnger hat Spinat viel Nitrat und das kann durch ein Umwandlung in Nitrite in unserem K\u00f6rper krebsf\u00f6rdernd sein. Aus diesem Grund raten wir von Treibhausspinat ab. Spinat vom Freiland, der reichlich Licht abbekommen hat kann allerdings von unserem K\u00f6rper ohne Probleme verdaut werden und somit auch die Nitrate.<\/p>\n<p>Mit dem April beginnt auch die Zeit einiger Kr\u00e4uter, zum Beispiel Kerbel, ein Kraut dass sich sehr gut f\u00fcr eine Kartoffelsuppe eignet. B\u00e4rlauch gibt es ebenfalls auf dem Markt und passt gut in Salate oder zu Risotto. Wer Lust auf einen gesunden Nachtisch hat, sollte es mal mit Rhabarber probieren. Die Stangen schmecken leicht nach Himbeere und sind sehr aromatisch.<\/p>\n<h3>Mai<\/h3>\n<p>W\u00e4hrend der Spargel immer g\u00fcnstiger wird kommen die ersten Erdbeeren auf den Markt. Dazu kommen noch weitere k\u00f6stliche Gem\u00fcsesorten wie Rauke, Kopfsalat, Radieschen und Kohlrabi. Kohlrabi ist sehr zart und kann ganz einfach mit etwas Butter ged\u00fcnstet werden. Du kannst ihn allerdings auch panieren und als vegetarische Schnitzel in der Pfanne braten. Gegen Ende des Monats kommt die Zeit der Zuckerschoten und Erbsen. Beide sind k\u00f6stlich und sorgen bei jedem Gericht f\u00fcr ein Highlight.<\/p>\n<h3>Juni<\/h3>\n<p>Wer immer noch Spargel essen m\u00f6chte kann das noch bis Ende des Monats tun. Von den Feldern kommen im Juni dann Blumenkohl und Bohnen. Beide k\u00f6nnen ganz leicht blanchiert werden und sorgen mit ein paar Gew\u00fcrzen und Speckw\u00fcrfeln f\u00fcr ein sehr leckeres Gericht. Im Juni sind die meisten Gem\u00fcsesorten so zart, dass sie sich sehr gut weiter verarbeiten lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endlich gibt es Spargel und die ersten deutschen Erdbeeren sind im Supermarkt erh\u00e4ltlich. Da beides zu Anfang noch recht teuer ist mach der Freiland-Spinat im April eine gute Figur. 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