{"id":16082,"date":"2017-03-13T11:09:51","date_gmt":"2017-03-13T10:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=16082"},"modified":"2023-06-03T20:22:19","modified_gmt":"2023-06-03T18:22:19","slug":"welche-pfanne-ist-fuer-was-geeignet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/welche-pfanne-ist-fuer-was-geeignet\/","title":{"rendered":"Welche Pfanne ist f\u00fcr was geeignet?"},"content":{"rendered":"

K\u00fcchenprofis und Hobbyk\u00f6che begeistern sich f\u00fcr die verschiedensten Pfannen<\/strong>, sei es ein Wok, eine Sautierpfanne oder Grillpfanne. Pfannen k\u00f6nnen f\u00fcr viel Abwechslung in der eigenen K\u00fcche sorgen. Aber welches Modell eignet sich f\u00fcr welches Gericht?<\/p>\n

Die Auswahl der einzelnen Pfannen ist gro\u00df. Sie unterscheiden sich in Form und Material und k\u00f6nnen je nach Anwendung das Beste aus den Lebensmitteln herausholen. Daf\u00fcr sorgen flache oder hohe R\u00e4nder, glatte oder geriffelte B\u00f6den. Neben den genannten Pfannentypen gibt es noch Cr\u00eape-, Eier-, Paella und Elektropfannen. Folgende Pfannen geh\u00f6ren jedoch zum Standard.<\/p>\n

Die Bratpfanne<\/h3>\n

Der Klassiker in der K\u00fcche. Als Einsteigermodell k\u00f6nnen Sie damit schwenken und wenden. Sie ist flach, verf\u00fcgt \u00fcber einen abgerundeten Rand und besitzt einen Stielgriff. Ein MUSS f\u00fcr jede K\u00fcche.<\/p>\n

Die Schmorpfanne<\/h3>\n

Sie verf\u00fcgt \u00fcber einen h\u00f6heren Rand, weshalb mehr Fl\u00fcssigkeit zum Kochen verwendet werden kann \u2013 gut f\u00fcr Gulasch, Bolognese oder Ragout. Zwei Griffe sorgen f\u00fcr eine gute Handhabung, sodass sie auch problemlos in den Ofen geschoben werden kann. Daf\u00fcr ist jedoch eine gro\u00dfe Hitzebest\u00e4ndigkeit wichtig.<\/p>\n

Die Grillpfanne<\/h3>\n

Besonders beliebt in den kalten Jahreszeiten. Der gerillte Boden gibt dem Fleisch das typische Muster und sorgt zudem daf\u00fcr, dass sich der Saft in den Zwischenr\u00e4umen sammelt und das Fleisch, sowie das Gem\u00fcse sch\u00f6n saftig macht.<\/p>\n

Die Sautierpfanne<\/h3>\n

Mit ihr kann vor allen Dingen in hei\u00dfem Fett gebraten werden. Sie verf\u00fcgt \u00fcber einen hohen Rand, damit dieses nicht auf die Herdplatte spritzt.<\/p>\n

Der Wok<\/h3>\n

Ein Wok kommt in der asiatischen K\u00fcche vermehrt zum Einsatz. Er ist nahezu durchgehend gew\u00f6lbt. Nur eine kleine Fl\u00e4che sorgt f\u00fcr minimalen Kontakt zum Herd. Auf ihr kann scharf angebraten werden. An den R\u00e4ndern ist weniger Hitze vorhanden, was zu einem guten Durchd\u00fcnsten und knackigem Gem\u00fcse sorgt. Insgesamt kann mit einem Wok gebraten, ged\u00fcnstet, frittiert und gekocht werden.<\/p>\n

Die Fischpfanne<\/h3>\n

F\u00fcr Fischliebhaber eignet sich dieses Pfannenmodell besonders. Es ist sch\u00f6n gro\u00df gehalten und oval. Ein ganzer Fisch findet demnach hervorragend Platz.<\/p>\n

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