{"id":15856,"date":"2017-03-03T13:30:43","date_gmt":"2017-03-03T12:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=15856"},"modified":"2023-06-03T20:22:49","modified_gmt":"2023-06-03T18:22:49","slug":"vegetarismus-wenn-aus-ernaehrung-ein-lebensstil-wird","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/vegetarisch-vegan\/vegetarismus-wenn-aus-ernaehrung-ein-lebensstil-wird\/","title":{"rendered":"Vegetarismus – Wenn aus Ern\u00e4hrung ein Lebensstil wird"},"content":{"rendered":"

Seit einigen Jahren ist zu erkennen, dass vegetarische Ern\u00e4hrung<\/strong> viel mehr ist als eine Entscheidung, die man beim Essen trifft. Mittlerweile boomt der Vegetarismus \u2013 und l\u00e4sst sich wunderbar vermarkten: Stars weltweit bezeichnen sich als Vegetarier, Kantinen und Mensen veranstalten Veggie Days und Fastfood-Ketten wie Mc Donald\u2018s feiern den Veggie-Burger als Kassenschlager. Das sind nur einige der zahlreichen Beispiele, die zeigen, dass der Trend zur vegetarischen oder gar veganen Lebensweise immer weiter voranschreitet.<\/p>\n

Ver\u00e4nderung der Esskultur<\/h3>\n

Nicht nur die Deutschen, sondern Menschen weltweit setzen sich verst\u00e4rkt mit ihrer Ern\u00e4hrungsweise auseinander. Die Frage, was man \u00fcberhaupt noch essen darf, wird immer dringlicher. Ist Bio noch in Ordnung oder ist das schlechte Gewissen erst als Vegetarier beruhigt? Auch Wissenschaftler wie der Wiener Kulturforscher Robert Pfaller erkennen seit Mitte der 1990er Jahre einen bestimmten Trend: Fleisch essen ist heutzutage nahezu genauso verp\u00f6nt wie das Rauchen oder Alkohol trinken. Es wird mit Attributen wie eklig, gef\u00e4hrlich oder politisch fragw\u00fcrdig versehen. Die Gr\u00fcnde, warum sich einige Menschen f\u00fcr eine vegetarische Ern\u00e4hrung entscheiden sind dabei aber ganz unterschiedlich: Ein paar halten den Vegetarismus f\u00fcr eine gute Option, sich ges\u00fcnder zu ern\u00e4hren \u2013 und haben dabei eine ganz eigenn\u00fctzige Motivation. Andere hingegen haben das gro\u00dfe Ganze im Blick und denken an Aspekte wie den Klimawandel.<\/p>\n

Verst\u00e4rkte Pr\u00e4senz in der medialen Diskussion<\/h3>\n

Jede Menge Aufmerksamkeit bekommt das Thema auch von prominenter Seite. Ber\u00fchmtheiten wie Xavier Naidoo, Thomas D, Kaya Yanar oder Nena sprechen offen \u00fcber ihre vegetarische Ern\u00e4hrung. Dadurch machen sie nicht nur auf den Themenkomplex aufmerksam, sondern sind auch noch f\u00fcr viele ein wichtiges Vorbild. Auch der bekannte US-amerikanische Autor Jonathan Safran Foer ist bekennender Vegetarier und ver\u00f6ffentlichte sogar ein Buch.<\/p>\n

Immer mehr Vegetarier<\/h3>\n

In Deutschland scheinen die vielen Berichte Wirkung zu zeigen: Das Bundeslandwirtschaftsministerium geht im Jahr 2014 von zwei Prozent Vegetariern aus. Dabei hat sich die Anzahl besonders zwischen 2007 und 2012 verdoppelt. Andere Institute gehen sogar von bis zu acht Prozent Vegetariern aus. Der ansteigende Trend zeigt sich auch an der Menge der Kochb\u00fccher \u00fcber vegetarische oder vegane Ern\u00e4hrung. Innerhalb von drei Jahren hat sich die Zahl der veganen Kochb\u00fccher von zw\u00f6lf auf 77 erh\u00f6ht.<\/p>\n

Massentierhaltung als gr\u00f6\u00dfter Kritikpunkt<\/h3>\n

Vegetarier sehen in ihrer Lebensweise Vorteile f\u00fcr Umwelt, Tiere, Klima und die eigene Gesundheit. Ein Aspekt, der von nahezu allen Vegetariern angef\u00fchrt wird, ist die Massentierhaltung, die auch in Foers Bestseller extrem kritisiert wird. F\u00fcr ihn sei die Nutztierhaltung gar der bedeutendste Faktor f\u00fcr den Klimawandel. Die US-amerikanische Umweltaktivistin Lierre Keith h\u00e4lt jedoch dagegen und zweifelt diese Ansichten an: Sie gibt den Vegetariern Recht, dass Agrarfabriken und Massentierhaltung genauso grausam, verschwenderisch und zerst\u00f6rerisch seien, wie man annimmt. Die Verfechter einer vegetarischen Lebensweise w\u00fcrden aber den Fehler machen, in der Massentierhaltung die einzige M\u00f6glichkeit zur Tierhaltung zu sehen \u2013 zumal diese Art der Viehwirtschaft erst in den 1950er Jahren in Mode kam.<\/p>\n

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