{"id":15492,"date":"2017-02-09T12:41:56","date_gmt":"2017-02-09T11:41:56","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=15492"},"modified":"2023-06-03T20:22:56","modified_gmt":"2023-06-03T18:22:56","slug":"laesst-der-veggie-boom-nach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/vegetarisch-vegan\/laesst-der-veggie-boom-nach\/","title":{"rendered":"L\u00e4sst der Veggie-Boom nach?"},"content":{"rendered":"<p>\u00dcber Jahre hinweg hat die <strong>vegetarische und vegane Ern\u00e4hrung<\/strong> steten Zulauf bekommen, doch scheinbar hat die Begeisterung nun nachgelassen. Aktuelle Untersuchungen der Gesellschaft f\u00fcr Konsumforschung (GfK)\u00a0 zeigen auf, dass die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten in den letzten Monaten stark zur\u00fcckgegangen ist.<\/p>\n<h3>Verkaufszahlen gehen zur\u00fcck<\/h3>\n<p>Angesichts der Ende des vergangenen Jahres pr\u00e4sentierten Zahlen ist diese Entwicklung mehr als \u00fcberraschend. Gerade aufgrund des wachsenden Bewusstseins f\u00fcr Umwelt und Gesundheit konnten Hersteller da noch einen Zuwachs von mehr als 50 Prozent f\u00fcr ihre Produkte verzeichnen. Doch seit Beginn des Jahres sei die Nachfrage so weit gesunden, dass die Verk\u00e4ufe jetzt zum Teil sogar r\u00fcckl\u00e4ufig seien, erkl\u00e4rt die GfK.<\/p>\n<p>Als Grund wird vor allen Dingen die scheinbar h\u00e4ufig mangelnde Qualit\u00e4t der Produkte genannt. So habe der Geschmack die Verbraucher nicht \u00fcberzeugen k\u00f6nnen, weswegen es zu einer gro\u00dfen Zahl an Einmalk\u00e4ufen kam. Diese Aussage wird auch von Untersuchungen gest\u00fctzt, die durch \u00d6ko-Test und Stiftung Warentest durchgef\u00fchrt wurden.<\/p>\n<h3>Qualit\u00e4t der Ersatzprodukte l\u00e4sst zu w\u00fcnschen \u00fcbrig<\/h3>\n<p>Schlagzeilen machte dabei das erschreckend negative Ergebnis von \u00d6ko-Test: Bei etwa der H\u00e4lfte der 22 untersuchten Produkte wurde am Ende die Note \u201emangelhaft\u201c oder \u201eungen\u00fcgend\u201c vergeben. Die Ursache f\u00fcr diese schlechten Bewertungen liegt neben der hohen Mineral\u00f6lbelastung der Lebensmittel auch in der Verwendung von k\u00fcnstlichen Zus\u00e4tzen wie etwa Glutamat zur Verst\u00e4rkung des Fleischgeschmacks. Auch der \u00fcberm\u00e4\u00dfige Einsatz von Salz und die oft breiige Konsistenz waren ausschlaggebende Kriterien.<\/p>\n<p>Die GfK rechnet aber nicht mit dem Ende des Veggie-Booms. Zwar w\u00fcrde es wohl nicht weiter so steil bergauf gehen, aber das Ende w\u00e4re das auf gar keinen Fall, erk\u00e4ren Experten der Gesellschaft. Das liegt nicht zuletzt auch daran, dass mittlerweile ein Drittel der deutschen Haushalte ihren Fleischkonsum reduzieren. Viele junge Menschen verzichten mittlerweile besonders aus ethischen und moralischen Gr\u00fcnden auf Fleisch, was sich wohl mit dem \u00c4lterwerden kaum \u00e4ndern wird.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00dcber Jahre hinweg hat die vegetarische und vegane Ern\u00e4hrung steten Zulauf bekommen, doch scheinbar hat die Begeisterung nun nachgelassen. Aktuelle Untersuchungen der Gesellschaft f\u00fcr Konsumforschung (GfK)\u00a0 zeigen auf, dass die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten in den letzten Monaten stark zur\u00fcckgegangen ist. 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