{"id":15165,"date":"2017-01-13T10:10:30","date_gmt":"2017-01-13T09:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=15165"},"modified":"2023-06-03T20:23:08","modified_gmt":"2023-06-03T18:23:08","slug":"gemuese-der-saison-januar-bis-maerz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/der-heimische-garten\/gemuese-der-saison-januar-bis-maerz\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse der Saison: Januar bis M\u00e4rz"},"content":{"rendered":"<p>Mittlerweile ist es f\u00fcr uns m\u00f6glich, jegliche Gem\u00fcsesorten rund um das Jahr im Supermarkt zu bekommen. Jedoch ist dieses meist mehr belastet als <strong>saisonales Gem\u00fcse<\/strong> aus der Heimatregion. Doch durch die gro\u00dfe Auswahl, wissen viele gar nicht mehr, wann welches Gem\u00fcse Saison hat. Hier erf\u00e4hrst Du, was von Januar bis M\u00e4rz in Deutschland w\u00e4chst.<\/p>\n<h3>Gem\u00fcse im Januar<\/h3>\n<p>Aus den heimischen Winterlagern Deutschlands kommen sehr viele \u00c4pfel auf den Markt, es ist also eher unn\u00f6tig welche aus Argentinien oder sonstigen L\u00e4ndern zu kaufen. Birnen gibt es im Januar sogar auch noch und wenn Du etwas auf dem Markt vermisst, dann musst Du ein Produkt aus dem Ausland kaufen. Importe m\u00fcssen allerdings nicht schlecht sein, ganz im Gegenteil, die meisten Zitrusfr\u00fcchte sind immer noch sehr saftig.<\/p>\n<p>Im Winter gibt es vor allem Kohl in allen erdenklichen Varianten. Kohl ist sehr gesund, weil er sehr viel Kalzium, Eisen, Magnesium und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe besitzt. Dazu kommt, dass Kohl mehr Vitamine beinhaltet als beispielsweise Orangen. Eine Kohlvariante ist der Chinakohl, der sehr gut schmeckt, wenn er mit \u00c4pfeln, N\u00fcssen und Joghurt serviert wird.<\/p>\n<h3>Was der Februar zu bieten hat<\/h3>\n<p>Da der Winter noch etwas l\u00e4nger anh\u00e4lt, ist die Zeit der hei\u00dfen Eint\u00f6pfe noch lange nicht vorbei. Daf\u00fcr eignen sich Kohl und heimische Wurzeln nat\u00fcrlich sehr gut. Pastinaken sind im Februar auch auf dem Markt erh\u00e4ltlich. Sie sind reich an Ballaststoffen, haben viel Vitamin B1, Kalzium und Eisen. Des Weiteren gibt es auch noch frisch gepfl\u00fcckten Winterporree, der durch seine \u00e4therischen \u00d6le sehr gesund ist. Den Porree am besten in Salzwasser d\u00fcnsten, gerne auch mit etwas Wei\u00dfwein. Anschlie\u00dfend mit etwas Zucker und Butter bestreichen und Du bekommst eine ideale Beilage. Du kannst ihn nat\u00fcrlich auch im Ofen mit K\u00e4se \u00fcberbacken.<\/p>\n<h3>Achtung bei Erdbeeren im M\u00e4rz<\/h3>\n<p>Auf dem Markt ist immer noch sehr viel erh\u00e4ltlich, zum Beispiel Kohl, Rote Beete, Birnen, \u00c4pfel und Porree. Es kommen aber auch noch weitere Sorten im M\u00e4rz hinzu, dazu geh\u00f6ren Mangold oder auch Chicor\u00e9e. Im M\u00e4rz kommen dann auch schon die ersten Erdbeeren, allerdings stammen diese meist aus dem Ausland und schmecken nicht ann\u00e4hernd so, wie reife Erdbeeren aus Deutschland. Der nicht gerade atemberaubende Geschmack der Erdbeeren aus dem Ausland liegt daran, dass sie mit Pestiziden behandelt werden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mittlerweile ist es f\u00fcr uns m\u00f6glich, jegliche Gem\u00fcsesorten rund um das Jahr im Supermarkt zu bekommen. Jedoch ist dieses meist mehr belastet als saisonales Gem\u00fcse aus der Heimatregion. 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