{"id":15052,"date":"2016-12-30T12:58:50","date_gmt":"2016-12-30T11:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=15052"},"modified":"2023-06-03T20:23:15","modified_gmt":"2023-06-03T18:23:15","slug":"rosenkohl-vitaminreichstes-wintergemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/der-heimische-garten\/rosenkohl-vitaminreichstes-wintergemuese\/","title":{"rendered":"Rosenkohl &#8211;\u00a0 vitaminreichstes Wintergem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Das <strong>Wintergem\u00fcse Rosenkohl<\/strong> ist sehr vitamin- und n\u00e4hrstoffreich. Besonders in der kalten Jahreszeit sollten viel mehr Menschen Rosenkohl essen. Durch den hohen Vitalstoffgehalt kannst Du Dich vor Erk\u00e4ltungen sch\u00fctzen und das pflanzliche Eiwei\u00df h\u00e4lt Krebserreger fern. Des Weiteren beinhaltet Rosenkohl auch noch sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die bei Asthma und Arthritis helfen k\u00f6nnen. Bei all den Vorz\u00fcgen stellt sich eigentlich nur die Frage, warum so viele Menschen Rosenkohl nicht m\u00f6gen. Was Du bei der Lagerung, beim Einkauf, bei der Zubereitung und beim Anbau im eigenen Garten beachten solltest, erf\u00e4hrst Du hier.<\/p>\n<h3>Gesund durch den Winter<\/h3>\n<p>Der Rosenkohl stammt vom Wildkohl ab und geh\u00f6rt zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse. Anders als der Brokkoli oder Wei\u00dfkohl, die aus einem Kopf bestehen, besteht der Rosenkohl aus ca. 40 walnussgro\u00dfen R\u00f6schen (Knospen).<\/p>\n<p>Von November bis Januar ist die Hauptsaison des Rosenkohls, in einigen Regionen gibt es ihn auch schon im Sp\u00e4tsommer. Am besten schmecken die Knospen, wenn sie den ersten Frost abbekommen haben, weil dieser sie etwas weniger herb macht. W\u00e4hrend sehr viele Gem\u00fcsepflanzen uns im Winter den R\u00fccken kehren, bl\u00fcht der Rosenkohl so richtig auf und beschert uns ein sehr reichhaltiges Lebensmittel.<\/p>\n<h3>Rosenkohl sch\u00fctzt gegen Krebs<\/h3>\n<p>In einer Studie mit 8 Teilnehmern haben Forscher der Akademie der Wissenschaften der Tschechischen Republik und der Medizinischen Universit\u00e4t in Wien festgestellt, dass der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Rosenkohl einen Zellschaden der wei\u00dfen Blutk\u00f6rperchen vermeidet. Weitere Studien haben hervorgebracht, dass Rosenkohl auch chronische Krankheiten heilen und verhindern kann. Weil das Gem\u00fcse antioxidativ und entz\u00fcndungshemmend ist, kann es uns vor zahlreichen Krankheiten sch\u00fctzen.<\/p>\n<h3>Hormongehalt wird durch Rosenkohl reguliert<\/h3>\n<p>Rosenkohl enth\u00e4lt Diindolylmethan (DIM), ein Stoff der w\u00e4hrend der Verdauung gebildet wird. DIM wirkt stark antioxidativ und reduziert den oxidativen Stress in unseren Zellen. Des Weiteren st\u00f6rt DIM die Entwicklung von zwei Proteinen, die zur Bildung von Metastasen und Tumoren f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Alles in allem handelt es sich beim Rosenkohl also um ein Gem\u00fcse, dass gesund und lecker ist.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Wintergem\u00fcse Rosenkohl ist sehr vitamin- und n\u00e4hrstoffreich. Besonders in der kalten Jahreszeit sollten viel mehr Menschen Rosenkohl essen. Durch den hohen Vitalstoffgehalt kannst Du Dich vor Erk\u00e4ltungen sch\u00fctzen und das pflanzliche Eiwei\u00df h\u00e4lt Krebserreger fern. Des Weiteren beinhaltet Rosenkohl auch noch sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die bei Asthma und Arthritis helfen k\u00f6nnen. 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