{"id":15017,"date":"2016-12-14T15:14:25","date_gmt":"2016-12-14T14:14:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=15017"},"modified":"2023-06-03T20:23:20","modified_gmt":"2023-06-03T18:23:20","slug":"wie-gesund-sind-wasserpflanzen-fuer-unsere-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/superfood\/wie-gesund-sind-wasserpflanzen-fuer-unsere-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Wie gesund sind Wasserpflanzen f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung?"},"content":{"rendered":"<p>Mittlerweile kennen wir Algen nicht nur aus Sushi-Restaurants. Wasserpflanzen werden immer beliebter, besonders Vegetarier und Veganer schw\u00f6ren auf das angeblich<strong> gesunde Seafood<\/strong>. Auch in Form von Tabletten und Pulvern sollen sie uns wichtige Vitamine liefern.<\/p>\n<h3>Keine Garantie f\u00fcr N\u00e4hrstoffgehalt<\/h3>\n<p>Es gibt \u00fcber 500.000 Arten von Algen, doch nur ein Bruchteil davon ist auch zum Verzehr geeignet. Meist werden die Pflanzen in zwei Gruppen unterteilt, Makroalgen, mit einer L\u00e4nge von bis zu 60m und Mikroalgen, die mit dem blo\u00dfen Auge nicht zu sehen sind. Makroalgen werden beispielsweise zu Suppen, Salaten oder auch einfach als Gem\u00fcsebeilage verarbeitet. Die bekanntesten Arten sind hierbei Kombu, Dulse, Wakame und Nori.<\/p>\n<p>Auch der Bio-Mediziner Karlis Briviba vom Max-Rubner-Institut in Karlsruhe wei\u00df um die Vorteile der Wasserpflanzen. Sie versorgen uns mit Proteinen, sind kalorienarm und reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren, Mineralstoffen und Vitaminen, so der Experte. Nichtsdestotrotz l\u00e4sst sich der exakte N\u00e4hrstoffgehalt der Pflanzen kaum bestimmen. Ein regelm\u00e4\u00dfiger Verzehr birgt zudem Risiken, denn die Wasserpflanzen filtern nicht nur wichtige N\u00e4hrstoffe aus dem Wasser, oftmals enthalten sie auch Schwermetalle.<\/p>\n<h3>Forschung noch in Kinderschuhen<\/h3>\n<p>Im Trockenzustand enthalten Algen au\u00dferdem sehr viel Jod, das gesundheitlich bedenklich ist. In Tabletten und Pulvern werden daher meist Mikroalgen verwendet, die in S\u00fc\u00dfwasser gez\u00fcchtet werden. Auf diese Weise kann sehr genau kontrolliert werden, mit welchen N\u00e4hrstoffen die Wasserpflanzen angereichert werden. Nat\u00fcrlich m\u00fcsse auch hier genau auf die Herkunft der Produkte geachtet werden, denn kleinste Verunreinigungen im Zuchtbecken k\u00f6nne zur Bildung von Bakterien f\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung r\u00e4t zudem g\u00e4nzlich davon ab, viel Geld f\u00fcr Nahrungserg\u00e4nzungsmittel auszugeben. Durch eine gesunde und ausgewogene Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen wir unserem K\u00f6rper meist alles zuf\u00fchren, was er braucht. Sowohl im Bereich des Vitamin-B12 Gehalts der Pflanzen, als auch was ihre angeblich heilende Wirkung bei Krebs anbetrifft, steht die Forschung bisher erst am Anfang. Lediglich die Verwendung von Algen\u00f6l wird von vielen Wissenschaftlern begr\u00fc\u00dft, da sie eine Alternative zur \u00dcberfischung der Meere darstellt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mittlerweile kennen wir Algen nicht nur aus Sushi-Restaurants. Wasserpflanzen werden immer beliebter, besonders Vegetarier und Veganer schw\u00f6ren auf das angeblich gesunde Seafood. Auch in Form von Tabletten und Pulvern sollen sie uns wichtige Vitamine liefern. 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