{"id":14913,"date":"2016-12-07T11:24:51","date_gmt":"2016-12-07T10:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=14913"},"modified":"2023-06-03T20:23:23","modified_gmt":"2023-06-03T18:23:23","slug":"das-kleinste-getreide-der-welt-teff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/das-kleinste-getreide-der-welt-teff\/","title":{"rendered":"Das kleinste Getreide der Welt \u2013 Teff"},"content":{"rendered":"<p>Bei den meisten<strong> Getreidesorten<\/strong> ist der Glutengehalt f\u00fcr einige Menschen ein gro\u00dfes Problem. Doch wer an Z\u00f6liakie oder einer Glutensensitivit\u00e4t leidet, kann in <strong>Teff<\/strong> eine glutenfreie Getreidealternative finden. Da Teff als das kleinste Getreide der Welt gilt, gibt es keine gesch\u00e4lte Form des Superfoods. So sind alle Produkte, die Teff beinhalten, immer Vollkornprodukte, die alle hochwertigen Inhaltsstoffe des winzigen Getreides in sich tragen. In Europa ist das weltkleinste Getreide noch nicht bei allen bekannt, was m\u00f6glicherweise an den Anbaugebieten liegt.<\/p>\n<h3>Woher stammt Teff?<\/h3>\n<p>Urspr\u00fcnglich stammt Teff aus \u00c4thiopien, wo es bis heute ein Grundnahrungsmittel aller Bev\u00f6lkerungsschichten darstellt. Die sogenannte Zwerghirse ist der Hauptbestandteil des Fladenbrots Injera, was in \u00c4thiopien auch als essbarer Ersatz f\u00fcr Besteck verwendet wird. Aber nicht nur als feste Nahrung, auch im Brei f\u00fcr Kleinstkinder, bei der Schnaps- sowie Bierherstellung spielt Teff eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n<p>Dass Teff bereits seit mehreren Tausend Jahren in \u00c4thiopien angebaut wird, ist keine \u00dcberraschung, immerhin beinhaltet es besonders viele wertvolle Inhalte. Ein deutlich h\u00f6herer Eiwei\u00dfgehalt als bei herk\u00f6mmlichem Weizen beispielsweiseist besonders in den \u00e4rmeren Regionen eine willkommene Energiequelle, die lange satt h\u00e4lt.<\/p>\n<h3>Die guten Inhaltstoffe<\/h3>\n<p>Teff enth\u00e4lt nicht nur Eiwei\u00df und die f\u00fcr Getreide typischen Kohlenhydrate, auch ein hoher Anteil an Ballaststoffen und eine nicht geringe Magnesium- sowie Kaliummenge zeichnen das \u00e4thiopische Superfood aus. Die Zwerghirse ist dadurch nicht nur eine gute Alternative f\u00fcr Menschen, die kein Gluten vertragen. Auch bei anderen Krankheiten konnten positive Wirkung des afrikanischen Superfoods nachgewiesen werden. So soll Teff beispielsweise gegen Speiser\u00f6hrenkrebs, \u00dcbergewicht und Diabetes vorbeugen.<\/p>\n<p>Obwohl offensichtlich viel f\u00fcr das vielseitige Getreide spricht, ist es in Europa nicht ganz einfach und ohne Bedenken erh\u00e4ltlich. Leider gibt es heute keine einheitlichen Regelungen mehr, die den fairen Handel mit Teff garantieren. Wer sich also gesund, ausgewogen und mit fair gehandelten Produkten ern\u00e4hren m\u00f6chte, sollte auch neue Entwicklungen im Teff-Handel achten und abwarten, bis die \u00e4thiopischen Produzenten ihrer Arbeit angemessene L\u00f6hne gezahlt bekommen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei den meisten Getreidesorten ist der Glutengehalt f\u00fcr einige Menschen ein gro\u00dfes Problem. Doch wer an Z\u00f6liakie oder einer Glutensensitivit\u00e4t leidet, kann in Teff eine glutenfreie Getreidealternative finden. Da Teff als das kleinste Getreide der Welt gilt, gibt es keine gesch\u00e4lte Form des Superfoods. 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