Zahlreiche Menschen behaupten, wer ges\u00fcnder kochen und backen wolle, sollte daf\u00fcr am besten braunen Zucker<\/b> verwenden. Sowohl brauner als auch wei\u00dfer Zucker<\/b> werden aus Zuckerr\u00fcben und Zuckerrohr gewonnen. Doch worin genau unterscheiden sich die beiden Zuckersorten eigentlich?<\/p>\nGleiche Herkunft, gleiche Herstellung<\/h3>\n
Bei der Herstellung von Zucker werden die jeweiligen Pflanzen zerkleinert, anschlie\u00dfend gekocht, im n\u00e4chsten Schritt gepresst und schlie\u00dflich behandelt. Bei diesem Prozess wird ein Sirup gewonnen, welcher dann getrocknet und weiter verarbeitet wird. Durch einen mehrfach wiederholten Prozess der Reinigung wird der vorerst braune Zucker schlie\u00dflich wei\u00df. Aus diesem Grund gibt es beispielsweise bei der Kalorienanzahl keinerlei Unterschiede zwischen beiden Zuckerarten. Und auch in anderer die Gesundheit betreffender Hinsicht weist brauner Zucker gegen\u00fcber wei\u00dfem Zucker keine Vorteile auf. Ersterer enth\u00e4lt zwar minimal mehr Mineralstoffe, doch es handelt sich hierbei um eine so kleine Mengen, dass dieser Wert nicht ins Gewicht f\u00e4llt.<\/p>\n
Nicht nur brauner Zucker sondern auch Fruchtzucker tr\u00e4gt den Ruf, ges\u00fcnder zu sein. Doch auch er besteht aus einfachen und doppelten Zuckerverbindungen, genau wie herk\u00f6mmlicher wei\u00dfer Zucker. Bei Honig und Rohzucker verh\u00e4lt es sich nicht anders. Es gibt also schlicht und einfach keinen Zucker, der ges\u00fcnder ist als andere. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir fortan keinen Zucker mehr essen k\u00f6nnen. Wie bei so gut wie allen anderen Lebensmitteln auch kommt es immer auf die Menge an, in welcher etwas konsumiert wird. Zucker ist also nicht grunds\u00e4tzlich gesundheitssch\u00e4dlich, lediglich von einem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehr ist abzuraten.<\/p>\n
Ern\u00e4hrungsexperten raten, dass der Zuckerkonsum 10 Prozent der t\u00e4glichen Energiezufuhr nicht \u00fcberschreiten sollte. Dies w\u00fcrde bei einer Energieaufnahme von 2000 Kalorien etwa 50 Gramm Zucker bedeuten. Trinkt man beispielsweise einen halben Liter Cola, so hat man diese Grenze bereits erreicht und sollte den Rest des Tages auf zuckerhaltige Produkte verzichten.<\/p>\n
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