Die durchgestrichene \u00c4hre<\/b> soll helfen, Gluten in Lebensmitteln ausschlie\u00dfen zu k\u00f6nnen, damit f\u00fcr Menschen mit einer Unvertr\u00e4glichkeit keine Beschwerden auftreten. Bl\u00e4hungen, Bauchschmerzen, Fettstuhl, Durchfall und eine zun\u00e4chst unerkl\u00e4rliche M\u00fcdigkeit sind die typischen Symptome einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit, der Z\u00f6liakie.<\/p>\n
In Deutschland leidet etwa ein Prozent der Bev\u00f6lkerung an den schmerzhaften und unangenehmen Symptomen der chronischen D\u00fcnndarmerkrankung, wenn sie Gluten zu sich genommen haben. Dass sich dieses Klebereiwei\u00df nicht nur in Weizenmehl befindet, wissen die meisten Menschen zwar mittlerweile, aber worin es \u00fcberall enthalten ist, ist nicht jedem klar.<\/p>\n
Um Menschen, die an Z\u00f6liakie leiden zu helfen, sich in europ\u00e4ischen Superm\u00e4rkten zu Recht zu finden, f\u00fchrte die Association of European coeliac societies (AOECS) als Dachverband aller Z\u00f6liakie-Gesellschaften in Europa das Symbol der durchgestrichenen \u00c4hre ein. Dieses internationale Symbol hilft Betroffenen in ganz Europa sich ohne Bedenken im Supermarkt glutenfreie Lebensmittel zu kaufen und somit auch beispielsweise im Urlaub gut und gesund essen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n
Das auf die Verpackung von Lebensmitteln gedruckte Symbol wird in jedem Land von der dort zust\u00e4ndigen Z\u00f6liakie-Gesellschaft vergeben. Wer dieses Symbol verwenden m\u00f6chte, muss alle strengen Richtlinien erf\u00fcllen und eine einwandfreie Produktion vorweisen k\u00f6nnen. Schlie\u00dflich ist die einzige M\u00f6glichkeit f\u00fcr Betroffene ihre Beschwerden zu lindern, vollst\u00e4ndig auf Gluten zu verzichten.<\/p>\n
Wer sich nun wundert, dass auf vielen Gem\u00fcse-, Obst- oder Fleischverpackungen keine durchgestrichene \u00c4hre zu finden ist, muss sich nicht wundern. Das Symbol soll nicht abgenutzt werden und tats\u00e4chlich eine Hilfestellung geben, weshalb es auch Produkten, bei denen selbstverst\u00e4ndlich ist, dass sie kein Gluten enthalten, nicht zu finden. Lediglich Produkte, die eigentlich Gluten enthalten, werden speziell gekennzeichnet, wenn sie kein Klebereiwei\u00df aufweisen. Gerade bei vielen Fertigprodukten oder auch S\u00fc\u00dfigkeiten kann das von gro\u00dfer Bedeutung sein, denn hier sind im Normalfall oft Spuren von Gluten enthalten, die so schon zu einem Problem f\u00fcr die Betroffenen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
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