Hagebutten<\/b> sind wahre Vitamin-Bomben. Sie enthalten sogar mehr Vitamin-C als eine Zitrone. Bevor wir Zitrusfr\u00fcchte aus dem S\u00fcden importierten, lieferten uns Hagebutten wichtige Stoffe und sch\u00fctzten vor Mangelerscheinungen.<\/p>\nVom Wegesrand in die K\u00fcche<\/h3>\n
Wenn andere Obstsorten bereits geerntet sind, beginnt die Zeit der Hagebutten. Einige Wildfr\u00fcchte, darunter auch Wei\u00dfdorn, Schlehe, Wild\u00e4pfel, Kornelkirschen und nat\u00fcrlich Hagebutten, \u00fcberstehen meist sogar den ersten Frost. Daher ist es ratsam auf einem Herbstspaziergang immer eine kleine Tasche dabei zu haben, um die Fr\u00fcchte, die einem so am Wegesrand begegnen, ernten zu k\u00f6nnen. Auch in Gro\u00dfst\u00e4dten sind Hagebutten und Co. zu finden. Aus Schlehe l\u00e4sst sich beispielsweise ein wunderbarer Lik\u00f6r herstellen. Doch Achtung, diese Pflanze hat gef\u00e4hrlich lange Dornen.<\/p>\n
Hagebutten hingegen sind leicht zu pfl\u00fccken. Durch ihre knallrote bis teilweise tiefschwarze Farbe sind sie gut zu erkennen. Alle Sorten sind essbar. Getrocknet lassen sie sich zu einem Tee aufgie\u00dfen, frisch k\u00f6nnen sie zu Marmelade eingekocht werden. Das einzig st\u00f6rende bei diesen Wildfr\u00fcchten sind lediglich die Samen, mit denen Kinder so gerne Schabernack treiben, denn sie l\u00f6sen einen Juckreiz auf der Haut aus. Man kann die l\u00e4stigen Samen jedoch einfach herauskratzen oder aber die Fr\u00fcchte durch ein Sieb pressen.<\/p>\n
Die Kornelkirsche ist nicht sonderlich bekannt. Daher ben\u00f6tigt es ein ge\u00fcbtes Auge, um diese Frucht zu erkennen. Sie ist etwa so gro\u00df wie eine Olive und kann direkt verzehrt werden. Oft wird auch vor Vogelbeeren strengstens gewarnt und tats\u00e4chlich sind die Beeren in rohem Zustand nicht zu empfehlen. Doch \u00e4hnlich wie Holunder sind sie nach dem Kochen \u00e4u\u00dferst schmackhaft und obendrein gesund. Wie die meisten dieser Wildfr\u00fcchte, sollten Vogelbeeren allerdings erst nach dem ersten wirklichen Frost geerntet und verarbeitet werden. Vorher tragen sie noch zu viele Bitterstoffe in sich. Um diese Wildfr\u00fcchte beim Kochen verwenden zu k\u00f6nnen, muss man kein Experte sein. Als leckere alternative zu den \u00fcblichen Preiselbeeren, lassen sie sich \u00fcberaus gut mit Fleischgerichten jeglicher Art kombinieren.<\/p>\n
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