{"id":13879,"date":"2016-11-25T10:45:19","date_gmt":"2016-11-25T09:45:19","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=13879"},"modified":"2023-06-03T20:24:23","modified_gmt":"2023-06-03T18:24:23","slug":"wie-gesund-ist-eigentlich-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/der-heimische-garten\/wie-gesund-ist-eigentlich-radicchio\/","title":{"rendered":"Wie gesund ist eigentlich Radicchio?"},"content":{"rendered":"

Radicchio<\/b> klingt nicht nur italienisch, die Zubereitungsart stammt auch aus Italien. Das bitter schmeckende Gem\u00fcse ist aber nicht nur in Italien sehr beliebt, es gibt in Deutschland immer mehr Liebhaber.<\/p>\n

Wissenswertes<\/h3>\n

Radicchio tr\u00e4gt den Zweitnamen \u201eRoter Chicor\u00e9e\u201c und das liegt vor allem an der gemeinsamen Anbaumethode. Geschmacklich gibt es ebenfalls \u00c4hnlichkeiten. Radicchio ist rund und faustgro\u00df. Das Herz wird von runden Bl\u00e4ttern umh\u00fcllt. Beim Ernten werden die Au\u00dfenbl\u00e4tter beseitigt, sodass dann nur noch die Innenk\u00f6pfe verkauft werden. Zu den bekanntesten und besten Radicchio Sorten geh\u00f6ren di Trevese und di Verona. In Deutschland gibt es von Juni bis Oktober Radicchio, in den weiteren Monaten gibt es ihn aus Treibh\u00e4usern.<\/p>\n

Herkunft<\/h3>\n

Bereits im 16. Jahrhundert wurde Radicchio in Italien verzehrt. Italien ist das Land, dass am meisten anbaut, es gibt mittlerweile aber auch andere L\u00e4nder, die bei mildem Klima und teilweise auch unter Glas Radicchio anbauen.<\/p>\n

Gesund und Lecker?<\/h3>\n

Radicchio schmeckt leicht bis bitter und ist au\u00dferordentlich gesund. Das Gem\u00fcse enth\u00e4lt viel Intybin, ein Bitterstoff der sich positiv auf die Verdauung und die Blutgef\u00e4\u00dfe auswirkt. Des Weiteren regt er die Produktion der Gallens\u00e4fte an. Fr\u00fcher nahmen viele Radicchio als Mittel gegen Magenbeschwerden. Radicchio enth\u00e4lt kaum Fett, daf\u00fcr aber sehr viel Mineral- und Ballaststoffe. In 100 Gram Radicchio befinden sich 28 mg Vitamin C.<\/p>\n

100 Gramm Radicchio enthalten:<\/p>\n

    \n
  • 13 Kalorien<\/li>\n
  • 1,2 Gramm Eiwei\u00df<\/li>\n
  • 2,02 Gramm Fett<\/li>\n
  • 1,5 Gramm Kohlenhydrate<\/li>\n
  • 1,5 Gramm Ballaststoffe<\/li>\n<\/ul>\n

    Worauf du beim Einkauf achten solltest!<\/h3>\n

    Die Bl\u00e4tter des Radicchio sollten immer knackig und frisch wirken. Des Weiteren sollte der Strunk nicht braun verf\u00e4rbt sein, sondern sch\u00f6n hell.<\/p>\n

    Lagerung<\/h3>\n

    Der Radicchio mag es nicht, wenn er lange gelagert wird, deshalb am besten immer nur kurz und im Gem\u00fcsefach aufbewahren. Am besten h\u00e4lt er sich, wenn er locker in Papier eingewickelt wird.<\/p>\n

    Vorbereitung<\/h3>\n

    Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter l\u00f6sen und ggf. auch den Strunk. Anschlie\u00dfend den Radicchio waschen, schleudern und dann abtropfen lassen.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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