Salz, Pfeffer und Maggi sind schon lange nicht mehr die einzigen Gew\u00fcrze<\/b>, die in deutschen K\u00fcchen zu finden sind. Nicht nur in Restaurants werden die Menschen immer experimentierfreudiger, auch in die heimischen K\u00fcchen erhalten exotische Gew\u00fcrze immer mehr Einzug.<\/p>\n
Das leckere Reisgericht vom Inder oder die interessante Suppe aus dem t\u00fcrkischen Restaurant wollen schlie\u00dflich auch zu Hause zubereitet werden, aber daf\u00fcr ben\u00f6tigt man etwas mehr als Salz und Pfeffer. Die andersartigen Geschm\u00e4cke auch zu Hause zaubern zu k\u00f6nnen sind die unterschiedlichsten exotischen Gew\u00fcrze mit ebenso exotischen Namen n\u00f6tig. Einige dieser Exoten sollen im Folgenden vorgestellt werden.<\/p>\n
Baharat ist kein eigenst\u00e4ndiges Gew\u00fcrz ist kein Gew\u00fcrz, sondern eine Gew\u00fcrzmischung. Der Name stammt aus dem arabischen und bedeutet Gew\u00fcrz, was erkl\u00e4rt, weshalb Baharat keine vorgeschriebene und einheitliche Zusammensetzung hat. Gut zu Joghurt und deftigen Fleischgerichten und Couscous passend besteht die Mischung h\u00e4ufig aus Nelken, Pfeffer, Kardamom, Kreuzk\u00fcmmel, Muskat, Zimt und Koriander.<\/p>\n
Die kleinen getrockneten Fr\u00fcchte sehen \u00e4hnlich aus wie rote Rosinen, schmecken allerdings anders. Sie sind s\u00e4uerlicher wobei sie auch einiges an S\u00fc\u00dfe mitbringen. Gerade zu Lammfleisch oder zu f\u00fcr die indische K\u00fcche typischen Safranreis passen die exotischen Fr\u00fcchte wunderbar und verleihen diesen Gerichten eine f\u00fcr den deutschen Gaumen au\u00dfergew\u00f6hnliche Note.<\/p>\n
Ganz einfach selbst gemacht, ist Ducca die perfekte Mischung f\u00fcr alle die eigentlich keine Lust haben aufwendig zu kochen. Die Mischung verleiht jedem Salatdressing, jeder Suppe und auch vielen leichten Fleischgerichten eine besondere Note ohne aufdringlich alle anderen Aromen zu verdr\u00e4ngen. Neben Pfeffer, Salz und s\u00fc\u00dfer Paprika geh\u00f6ren Kreuzk\u00fcmmel, Schwarzk\u00fcmmel, Sesamk\u00f6rner, Haseln\u00fcsse, Sonnenblumenkerne und Koriandersamen in die zerkleinerte Gew\u00fcrzmischung.<\/p>\n
Harizza ist ein scharfes Gew\u00fcrz, das zwar h\u00e4ufig als Paste hin und wieder aber auch in Pulverform verwendet wird. Dips und Fleischgerichte k\u00f6nnen mit der aus Chilli, Minze, Kreuzk\u00fcmmel und Koriander bestehenden Gew\u00fcrzmischung verfeinert werden und zaubern ein orientalisches Geschmackserlebnis.<\/p>\n
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