{"id":13830,"date":"2016-11-25T10:45:25","date_gmt":"2016-11-25T09:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=13830"},"modified":"2023-06-03T20:24:22","modified_gmt":"2023-06-03T18:24:22","slug":"was-du-ueber-trueffel-wissen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/was-du-ueber-trueffel-wissen-solltest\/","title":{"rendered":"Was Du \u00fcber Tr\u00fcffel wissen solltest"},"content":{"rendered":"

Alles was du \u00fcber den Edelpilz wissen solltest, erf\u00e4hrst Du jetzt! Tr\u00fcffel<\/b> sind Schlauchpilze und befinden sich unterhalb der Erde. Sie leben gerne Seite an Seite mit bestimmten Strauch- und Baumarten. Um die edlen Pilze zu finden, brauch man Hunde oder Schweine, die sie erschn\u00fcffeln. Wei\u00dfe und schwarze Tr\u00fcffel sind die ber\u00fchmtesten ihrer Art. F\u00fcr den Laien ist das Thema Tr\u00fcffel nicht ganz einfach, wie sollen wir unterscheiden, welche Tr\u00fcffel sind die besten, wie kann ich mit Tr\u00fcffeln kochen und warum sind Tr\u00fcffel eigentlich so teuer?<\/p>\n

Schwarzer und wei\u00dfer Tr\u00fcffel<\/h3>\n

F\u00fcr alle Tr\u00fcffel ist Frische das Hauptkriterium. Die Sorten unterscheiden sich in Geruch und Geschmack. Der wei\u00dfe Tr\u00fcffel schmeckt dezent und hat einen starken Geruch. Dieser Tr\u00fcffel wird nie gekocht, weil er sonst seinen besonderen Geruch verliert. Im Gegensatz dazu schmeckt der schwarze Tr\u00fcffel sehr intensiv und duftet viel weniger als der wei\u00dfe. Dieser Tr\u00fcffel eignet sich sehr gut zum kochen, da er seinen Geschmack hervorragend weitergibt.<\/p>\n

Tr\u00fcffelsaison<\/h3>\n

Wei\u00dfe Tr\u00fcffel findet man zwischen Oktober und Januar. Die besten gibt es im November. Schwarze Tr\u00fcffel k\u00f6nnen zwischen Dezember und April gesucht werden. Die schwarzen Tr\u00fcffel kann man allerdings auch von Juli bis September in Australien finden, weil dort die Jahreszeiten verschoben sind.<\/p>\n

Tipps f\u00fcr Anf\u00e4nger<\/h3>\n

Am besten Tr\u00fcffel in einem guten Restaurant probieren und das Produkt nur bei einem H\u00e4ndler kaufen, der sich gut auskennt.<\/p>\n

Tr\u00fcffelgebiete<\/h3>\n

P\u00e9rigord, Dr\u00f4me, Vaucluse und Manijump (Australien) sind die besten Regionen f\u00fcr den schwarzen Tr\u00fcffel.<\/p>\n

Wei\u00dfe Tr\u00fcffel findet man am besten in Piemont, Bologna und den n\u00f6rdlichen Apenninen. Richtung S\u00fcden und Osten nimmt die Qualit\u00e4t der Tr\u00fcffel ab.<\/p>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Tr\u00fcffel sollten m\u00f6glichst schnell zubereitet werden, da sie jeden Tag etwas von ihrem Aroma verlieren. Nach zwei Wochen haben sie komplett ihren Geschmack verloren und sind nutzlos. Um Tr\u00fcffel aufzubewahren solltest Du sie am besten verschlossen in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

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