Ist Eiwei\u00df gleich Eiwei\u00df? Die klare Antwort lautet nein! Es stellte sich bei zwei Langzeitstudien heraus, dass das Sterberisiko bei der Einnahme von tierischen Proteinen h\u00f6her ist als bei pflanzlichen Proteinen<\/b>. Im Fachmagazin \u201eJama Internal Medicine\u201c ver\u00f6ffentlichten Mingyang Song und seine Kollegen von der Harvard Medical School in Boston (Massachusetts\/USA) ihre Studienergebnisse.<\/p>\n
In der Vergangenheit hatten Untersuchungen bereits gezeigt, dass es gesund ist, Proteine an Stelle von Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. Seiner Studie f\u00fcgt Song hinzu, dass auch die Mittel wichtig sind, die Menschen zu sich nehmen, um an Proteine zu kommen. Zu den wichtigsten Quellen f\u00fcr tierisches Eiwei\u00df geh\u00f6rten laut Studie Eier, Fisch, Milchprodukte, H\u00fchnerfleisch, Schweinefleisch, verarbeitetes und unverarbeitetes Rinderhackfleisch. Pflanzliches Eiwei\u00df stammt meist aus H\u00fclsenfr\u00fcchten, Bohnen, N\u00fcssen, Nudeln, Getreide und Brot.<\/p>\n
Um fundierte Ergebnisse zu erzielen, nutzten die Forscher zwei Langzeitstudien aus dem Ern\u00e4hrungsbereich. Dabei wurden vor allem Berufst\u00e4tige zu ihren Essgewohnheiten befragt. Insgesamt wurden die Daten von 85.013 Frauen und 46.329 M\u00e4nnern erfasst. Bei den M\u00e4nnern stammen die Daten aus den Jahren 1986 bis 2012 und bei den Frauen von 1980 bis 2012. Alle zwei Jahre sollten die Testpersonen einen Fragebogen bez\u00fcglich ihrer Essgewohnheiten ausf\u00fcllen. Alle vier Jahre wurde es auch etwas detaillierter, es mussten Angaben zu den genauen Lebensmitteln gemacht werden.<\/p>\n
36.115 Teilnehmer starben im Laufe der Studie, davon 8.851 durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 14.105 durch andere Ursachen. Die Daten brachten die Forscher dazu die These aufzustellen, dass das Sterberisiko mit der Menge an aufgenommenen tierischem Eiwei\u00df zusammen h\u00e4ngt. Besonders ausgepr\u00e4gt war der Zusammenhang bei Alkoholikern und \u00fcbergewichtigen Menschen.<\/p>\n
Die Forscher konnten feststellen, dass wenn die Aufnahme von tierischem Eiwei\u00df um 10 Prozent steigt, das Sterberisiko um 2 Prozent erh\u00f6ht wird. Dem entgegen sinkt das Sterberisiko um 10 Prozent wenn 3 Prozent mehr pflanzliches Eiwei\u00df aufgenommen werden. Noch drastischer zeigte sich bei der Studie, dass wenn Teilnehmer das tierische durch pflanzliches Eiwei\u00df ersetzen, sie sehr viel ges\u00fcnder leben.<\/p>\n
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