Wenn Kurkuma, Chili, Ananas, Ingwer und Linsen fr\u00f6hlich in einer leuchtenden Farbe vor sich hin kochen, freut sich jeder auf das Endergebnis. Das Gericht wird am Ende ein einzige Farbe haben, und zwar Gelb<\/b>!<\/p>\n
Die Frage, die wir uns stellen m\u00fcssen, ist, wie eigentlich ein einfarbiges Gericht schmeckt und ob der Geschmack durch die Einfarbigkeit verst\u00e4rkt wird. Die eingeladenen G\u00e4ste sind vom Gericht beeindruckt und beschreiben es als wuchtig und lecker, dazu auch noch sehr harmonisch und optisch beruhigend.<\/p>\n
Das gelbe Dinner ist ein monochrones Men\u00fc und in dem Kochbuch der drei Berliner Autoren Tatjana Reimann, Tim Schober und Caro Mantke erschienen. Durch ihre Hilfe kann jeder das einkaufen, was die Saison gerade anbietet und ein wunderbares Gericht zaubern. W\u00e4hrend im Oktober die Farbe orange durch S\u00fc\u00dfkartoffeln, K\u00fcrbis und Orangen dominiert, ist es im Dezember die Farbe Braun, die besonders durch N\u00fcsse, Champignons und Rehbraten zur Geltung gebracht wird. Gr\u00fcn ist wiederum die Farbe des Sommers, es gibt dann Mangold, Minze und Rucola.<\/p>\n
Durch die Inspiration des Romans \u201eLeviathan\u201c von Paul Austers kamen die drei Designer auf ihre Buchidee. In dem Roman ern\u00e4hrt sich der Hauptcharakter nur von einfarbigen Lebensmitteln bzw. kocht ausschlie\u00dflich einfarbige Gerichte. In diesem Fall macht Not erfinderisch und es entstehen sehr interessante und neue Kombinationen. Laut Reimann hat die Farbe auch Einfluss auf unsere Laune, Gelb macht beispielsweise fr\u00f6hlich.<\/p>\n
Farbe auf einem Teller ist nicht nur optisch eine Bereicherung, sie verst\u00e4rkt auch den Geschmack und somit die Laune beim Kochen. Einfarbige Gerichte sch\u00e4rfen den Geschmackssinn. Es gibt keine bunte Farben auf unserem Teller und wir k\u00f6nnen uns dadurch ausschlie\u00dflich auf den Geschmack konzentrieren. In dem Buch der drei Autoren kommt eine Farbe nicht vor, blau. Blau wird mit Gefahr assoziiert und ist somit nicht f\u00fcr ein Gericht geeignet. Andererseits erfreut blau sich in anderen Bereichen wie beispielsweise Eis, Kraut oder Getr\u00e4nken immer mehr Beliebtheit.<\/p>\n
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Wenn Kurkuma, Chili, Ananas, Ingwer und Linsen fr\u00f6hlich in einer leuchtenden Farbe vor sich hin kochen, freut sich jeder auf das Endergebnis. Das Gericht wird am Ende ein einzige Farbe haben, und zwar Gelb! Die Frage, die wir uns stellen m\u00fcssen, ist, wie eigentlich ein einfarbiges Gericht schmeckt und ob der Geschmack durch die Einfarbigkeit […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":14693,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4888],"tags":[5100,5101,5102,5103,124],"class_list":["post-13615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenswertes","tag-einfarbige-gerichte-auswirkungen-laune","tag-farbe-verstaerkt-geschmack","tag-farben","tag-gerichte-farben-geschmack","tag-geschmack"],"yoast_head":"\n