Besonders aus den Reihen der Low-Carb-Bewegung h\u00f6rt man immer wieder, dass Nudeln<\/b>, ja Kohlenhydrate allgemein, echte Dickmacher<\/b> sind. Mit der Frage ob das wirklich stimmt, besch\u00e4ftigten sich nun Forscher aus Italien, um den Ruf ihres Nationalgerichtes zu retten. Gerade in Italien ist Pasta ein beliebter und fester Bestandteil des allt\u00e4glichen Speiseplans und dennoch sind nicht alle Italiener \u00fcbergewichtig. Also stellt sich die Frage, ob die beliebten Nudeln vielleicht doch besser als ihr Ruf sind.<\/p>\n
In der Studie von Georgios Pounis, einem Epidemiologen, und seinem Team wurden mehr als 20.000 Italiener bez\u00fcglich ihrer Essgewohnheiten untersucht. Das Ergebnis der Forscher war eindeutig: Ein regelm\u00e4\u00dfiger Verzehr von Nudeln f\u00fchrt nicht zwingend zu \u00dcbergewicht, eher sogar das Gegenteil ist der Fall. Damit steht f\u00fcr die fest, dass Pasta nicht von vorneherein ein Dickmacher an sich sein kann. Doch wie aussagekr\u00e4ftig sind die Ergebnisse aus dieser Studie?<\/p>\n
Zun\u00e4chst sollte festgehalten werden, dass der Verzicht auf Kohlenhydrate, sprich eine Low-Carb Ern\u00e4hrung, besonders Menschen mit starkem \u00dcbergewicht durchaus beim Abnehmen helfen kann. Au\u00dferdem spielt bei Nudeln, wie bei allen anderen Lebensmitteln auch, die Menge eine entscheidende Rolle. Wer zu viel von egal was isst, wird fr\u00fcher oder sp\u00e4ter Gewichtsprobleme bekommen. Das liegt dann aber nicht an den Nudeln selbst. Auch die zu den beliebten Teigwaren gereichten Saucen m\u00fcssen betrachtet werden, denn oft sind sie viel zu fettig und kalorienhaltig. Hier sind dann nicht die Nudeln das Problem.<\/p>\n
Da die Studie zu einem Teil vom Pasta-Giganten Barilla finanziert wurde, ist wenig \u00fcberraschend, dass die Nudeln in ein positives Bild ger\u00fcckt wurden. Welchen Einfluss der Hersteller aber tats\u00e4chlich auf die Studienergebnisse hatte, bleibt Spekulation. Wie zuverl\u00e4ssig die untersuchten Daten sind, ist aber auch deshalb nicht ganz klar, weil einige Datens\u00e4tze aus telefonischen Befragungen entnommen wurden. Wie ehrlich die Menschen hier antworteten, kann nicht eindeutig belegt werden.<\/p>\n
Insgesamt mag auch die allgemein gesunde Ern\u00e4hrung der Italiener zu den positiven Studienergebnissen beigetragen haben. Wie auch bei der bekannten Mittelmeer-Di\u00e4t werden neben Pasta viel Gem\u00fcse, Oliven\u00f6l, Obst, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Salat gegessen.<\/p>\n
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