Eine sch\u00f6ne Currywurst oder ein Schnitzel: In Deutschland werden viele Fleischgerichte gerne mit Pommes frites als Beilage angeboten. Aber auch Kartoffelp\u00fcree oder Kartoffelkl\u00f6\u00dfe werden von den Deutschen zu unz\u00e4hligen Gerichten gereicht. \u201eDeutsche Kartoffel\u201c ist also nicht nur ein abwertender Spitzname f\u00fcr die Deutschen, sondern auch eines der hier beliebtesten Lebensmittel. Wenn so viel Kartoffelprodukte <\/b>gegessen werden, sollte man vielleicht einmal \u00fcberpr\u00fcfen, was in Kn\u00f6deln, Brei und Co. tats\u00e4chlich drinnen steckt, oder?<\/p>\nOft ist es Kartoffelpulver<\/h3>\n
Gesagt, getan. Nelson M\u00fcller, der ZDF<\/span>-Koch, untersuchte nun einige Kartoffelprodukte auf ihre Zusammensetzung, ihren Geschmack, ihren Kaloriengehalt und eine m\u00f6gliche Pestizidbelastung. Die erste \u00dcberraschung betrifft einige Chips, die gar keine Kartoffeln enthalten.<\/p>\n Zu teuer sind die guten Knollen, um derart billige Chips herstellen zu k\u00f6nnen. Hier wird die Kartoffel entweder ganz ersetzt oder auf Kartoffelpulver zur\u00fcck gegriffen. Auch bei fertigen Kartoffelkn\u00f6deln und dem beliebten Kartoffelbrei wird in der Produktion oft auf die pulverisierte Variante der Erd\u00e4pfel zur\u00fcckgegriffen. Immerhin ist das Pulver viel l\u00e4nger haltbar und muss deshalb nicht mit Pestiziden behandelt werden.<\/p>\n Die werden nicht selten direkt nach der Ernte eingesetzt, um ein Keimen der Kartoffeln zu vermeiden und sie so l\u00e4nger haltbar zu machen. Obwohl das zwar auf den Verpackungen der fertigen Kartoffelprodukte vermerkt werden muss, kann der Einsatz von Pestiziden negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Also ist das eher mit Vorsicht zu genie\u00dfen.<\/p>\n Kartoffelpulver ist l\u00e4nger haltbar. Das ist zwar sch\u00f6n und gut, garantiert aber nicht, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe in den fertigen Kartoffelprodukten enthalten sind, die die frischen Knollen enthalten. Ein Test im Labor zeigt Nelson M\u00fcller, dass bei den Fertigungsprozessen tats\u00e4chlich viele wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen. Wer also aus dem Vollen sch\u00f6pfen m\u00f6chte, sollte Pommes, Kn\u00f6del und Kartoffelbrei lieber selbst machen.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine sch\u00f6ne Currywurst oder ein Schnitzel: In Deutschland werden viele Fleischgerichte gerne mit Pommes frites als Beilage angeboten. Aber auch Kartoffelp\u00fcree oder Kartoffelkl\u00f6\u00dfe werden von den Deutschen zu unz\u00e4hligen Gerichten gereicht. \u201eDeutsche Kartoffel\u201c ist also nicht nur ein abwertender Spitzname f\u00fcr die Deutschen, sondern auch eines der hier beliebtesten Lebensmittel. Wenn so viel Kartoffelprodukte gegessen […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":13499,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4901],"tags":[163,5008,171,5009,5010],"class_list":["post-13436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittelzusaetze","tag-inhaltsstoffe","tag-kartoffel-gerichte-supermarkt-vergleich","tag-kartoffeln","tag-kartoffelprodukte-vergleich","tag-zdf-testet-kartoffelprodukte"],"yoast_head":"\nSelbst machen ist die Devise<\/h3>\n