Eine ausgewogene Ern\u00e4hrung mit viel Obst und Gem\u00fcse und wenig Fleisch soll ja bekanntlich gesund sein. Israelische Forscher haben nun herausgefunden, dass der menschliche Stoffwechsel sehr individuell ist und eine sinnvolle Di\u00e4t daher den eigenen Bed\u00fcrfnissen angepasst werden sollte.<\/p>\n
Wenn der Blutzuckerspiegel<\/b> im Anschluss an eine Mahlzeit stark erh\u00f6ht ist, gilt das als ungesund und als Risikofaktor f\u00fcr Diabetes 2. Der glyk\u00e4mische Index misst die Steigerung des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr unterschiedlicher Lebensmittel. \u00dcber verschiedene Nahrungsmittel mit unterschiedlichem glyk\u00e4mischen Index l\u00e4sst sich im Allgemeinen der Blutzuckerspiegel regulieren. Trotzdem erweisen sich universelle Empfehlungen, wie man seine Ern\u00e4hrung gestalten sollte, als eher ineffektiv, so die Forscher der Studie.<\/p>\n
Die Wissenschaftler untersuchten daher eine Woche lang bei 800 Probanden mit einem speziellen Ger\u00e4t etwa alle f\u00fcnf Minuten den Blutzuckerspiegel. Au\u00dferdem wurden die Teilnehmer zu ihrer Gesundheit befragt und sollten Blut- und Stuhlproben zur Analyse abgeben. Mit Hilfe einer App sollten sie zudem ihre Mahlzeiten und Lebensgewohnheiten dokumentieren. Zum Fr\u00fchst\u00fcck erhielten die Testpersonen eine standardisierte Mahlzeit, die f\u00fcr alle identisch war. Somit erhielten die Forscher detaillierte Daten, die sich gut miteinander vergleichen lie\u00dfen.<\/p>\n
Das Forscherteam fand heraus, dass der glyk\u00e4mische Index kein fester Wert bestimmter Lebensmittel zu sein scheint, sondern von Mensch zu Mensch variiert. Bei manchen stieg beispielsweise der Blutzuckerwert nach dem Genuss von Sushi an, sank aber nach dem Verzehr von Eiscreme. Bei einer Frau, die an \u00dcbergewicht litt, stiegen die Werte, nachdem sie Tomaten gegessen hatte, die normalerweise als gesundes Gem\u00fcse gelten. Daher w\u00e4re es wichtig, eine Di\u00e4t sehr individuell den Bed\u00fcrfnissen der einzelnen Personen anzupassen, bei besagter Frau w\u00fcrde die Di\u00e4t beispielsweise keine Tomaten enthalten, erl\u00e4utern die Forscher.<\/p>\n
Auf Grundlage ihrer Untersuchungen und Datenerhebungen erstellten die Wissenschaftler einen Algorithmus mit dem sich exakt vorhersagen lie\u00df, wie sich eine Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel von einem der 800 Probanden auswirken w\u00fcrde. Mit Hilfe dieses Algorithmus hoffen die Forscher nun, individuelle Ern\u00e4hrungspl\u00e4ne f\u00fcr jedermann erstellen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n
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