{"id":13401,"date":"2016-11-28T12:08:27","date_gmt":"2016-11-28T11:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=13401"},"modified":"2023-06-03T20:23:30","modified_gmt":"2023-06-03T18:23:30","slug":"salz-zu-viel-ist-ungesund-zu-wenig-auch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/kraeuter-gewuerze\/salz-zu-viel-ist-ungesund-zu-wenig-auch\/","title":{"rendered":"Salz &#8211; zu viel ist ungesund, zu wenig auch"},"content":{"rendered":"<p>Schon lange r\u00e4t die Weltgesundheitsorganisation <span class=\"caps\">WHO, <\/span>dass Menschen mit erh\u00f6htem Blutdruck auf <b>Salz<\/b> verzichten. Immer wieder wurde in der Vergangenheit davor gewarnt, dass zu viel des wei\u00dfen Goldes ernsthafte gesundheitliche Folgen haben kann. In Verbindung mit zu hohem Blutdruck k\u00f6nne eine salzreiche Ern\u00e4hrung im schlimmsten Fall zum Tod f\u00fchren, was pro Jahr in \u00fcber einer Million F\u00e4lle weltweit vermieden werden k\u00f6nnte, so die <span class=\"caps\">WHO.<\/span> Eine salzarme Ern\u00e4hrung kann Patienten unter Umst\u00e4nden also das Leben retten, doch wie stark sollte der Salzkonsum tats\u00e4chlich eingeschr\u00e4nkt werden? Eine neue Studie ergab, dass auch zu wenig Salz negative Folgen f\u00fcr unsere Gesundheit haben kann.<\/p>\n<h3>Die Studie<\/h3>\n<p>Andrew Mente, ein anerkannter Epidemiologe und Biostatiker, untersuchte zusammen mit einer Gruppe internationaler Forscher mehr als hunderttausend Patientendatens\u00e4tze aus beinahe 50 verschiedenen L\u00e4ndern. Die Auswertung der Daten zeigte, dass ein t\u00e4glicher Salzverzehr von weniger als 7,5 Gramm zu deutlich mehr Schlaganf\u00e4llen, Herzinfarkten und sogar Todesf\u00e4llen f\u00fchre. Das gelte nicht nur f\u00fcr alle mit normalem Blutdruck, auch f\u00fcr Patienten mit zu hohem Blutdruck schienen zu geringe Salzmengen eher sch\u00e4dlich zu sein.<\/p>\n<p>Dennoch sollten wir t\u00e4glich nicht mehr als 15 Gramm Salz zu uns nehmen, so die Experten. Schlie\u00dflich f\u00fchrte zu viel Salz auch zu vermehrten Todesf\u00e4llen und Herzerkrankungen. Auch andere Untersuchungen st\u00fctzen die Ergebnisse dieser Studie. Der Salzkonsum solle demnach weder zu hoch noch zu niedrig sein.<\/p>\n<h3>Ein Fazit<\/h3>\n<p>Die von der\u00a0<span class=\"caps\">WHO\u00a0<\/span>empfohlene Maximalmenge von f\u00fcnf Gramm Salz t\u00e4glich scheint nach den Ergebnissen dieser Studie selbst f\u00fcr Menschen mit hohem Blutdruck zu nierig gew\u00e4hlt zu sein. Die Forscher empfehlen daher eine t\u00e4gliche Salzdosis von zwischen 7,5 und 15 Gramm, da in diesem Bereich die geringsten gesundheitlichen Sch\u00e4den aufzutreten scheinen. Dennoch mahnen sie, dass Menschen mit hohem Blutdruck sich besonders penibel an die Obergrenze halten sollten, da die Folgen von zu viel Salz f\u00fcr diese Patientengruppe in besonderem Ma\u00dfe bedenklich sei.<\/p>\n<p>Wer seinen Salzkonsum \u00fcberwachen m\u00f6chte oder muss, darf die versteckten Salzquellen nicht au\u00dfer Acht lassen. In Wurst, Brot und Fertiggerichten steckt oft viel Salz. Die Devise \u201eselbst kochen\u201c gilt also auch hier. In der Regel ist das nicht nur insgesamt ges\u00fcnder, sondern schmeckt auch besser.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon lange r\u00e4t die Weltgesundheitsorganisation WHO, dass Menschen mit erh\u00f6htem Blutdruck auf Salz verzichten. Immer wieder wurde in der Vergangenheit davor gewarnt, dass zu viel des wei\u00dfen Goldes ernsthafte gesundheitliche Folgen haben kann. 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