Ist der Mozzarella<\/b> locker und leicht? Schmeckt er etwas salzig? Stiftung Warentest<\/b> hat 20 verschiedene Mozzarella-Sorten getestet und kam dabei zu einem \u00fcberraschenden Ergebnis.<\/p>\n
Ob auf der Pizza, mit Tomaten und Basilikum oder im Salat, Mozzarella ist bei den Deutschen sehr beliebt. Stiftung Warentest hat nun 20 verschiedene Mozzarella-K\u00e4sesorten untersucht, darunter befanden sich auf 4 Sorten aus B\u00fcffelmilch. Doch am besten schnitten zur gro\u00dfen \u00dcberraschung der Ern\u00e4hrungsexperten Produkte vom Discounter ab.<\/p>\n
14 Mozzarellas aus Kuhmilch erhielten von den Testern die Note \u201eGut\u201c. Die Mozzarellas der Marke \u201eCasale Fresco\u201c von Aldi Nord und der Mozarella der Marke \u201eCucina\u201c sowie der Bio-Mozzarella von Aldi S\u00fcd erzielten im Punkt Sensorik, also Aussehen, Geruch und Geschmack, die Note \u201esehr gut\u201c. Genauso verhielt es sich beim Mondo Italiano von Netto. Laut Meinung der geschulten Experten schmeckten die K\u00e4se leicht salzig, nach Milch, mit einem Hauch Sahne, zudem waren sie locker und weich.<\/p>\n
Als muffig und sauer beschrieben die Tester hingegen den \u201eVon Hier\u201c Bio-Mozzarella und vergaben daher die Note \u201eausreichend\u201c. Auch zwei B\u00fcffelmozzarellas kamen nicht \u00fcber ein \u201eausreichend\u201c hinaus, sowohl der Mozzarella di Bufala Campana von der Marke Sori als auch die italienische Version von Edeka \u00fcberzeugten nicht. Rein sensorisch betrachtet gab es hier seitens der Tester keine Kritikpunkte, die K\u00e4sekugeln schmeckten wie \u00fcblich f\u00fcr Mozzarella etwas s\u00e4uerlich und milchig.<\/p>\n
Doch diese Produkte scheiterten am Labortest, die Verbrauchersch\u00fctzer fanden hier ein hohes Ma\u00df an Enterobakterien, die normalerweise haupts\u00e4chlich im Darm vorkommen. Dies k\u00f6nne auf einen Hygienemangel bei der Herstellung hindeuten, so die Experten. Lediglich die B\u00fcffelmilchmozzarellas der Marken Mandara und Galbani erhielten die Note \u201eGut\u201c. Besteht man bei seiner Tomate-Mozzarella-Vorspeise also auf B\u00fcffelmozzarella, so sind diese beiden die richtige Wahl. Ansonsten kann jeder Verbraucher nun guten Gewissens seinen Mozzarella beim Discounter kaufen, der ist dort laut Stiftung Warentest besser und g\u00fcnstiger als alle Konkurrenten.<\/p>\n
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