Der Fr\u00fchling tischt auf<\/b> und wir fragen uns, wann welche Gem\u00fcsesorten Saison haben!<\/p>\n
Wir sp\u00fcren den Fr\u00fchling in unserem K\u00f6rper und alles beginnt gr\u00fcn zu werden. Der Fr\u00fchling bringt wie jedes Jahr wieder eine riesige Auswahl an Gem\u00fcsesorten mit.<\/p>\n
Gaumenfreude ist im Fr\u00fchling angesagt, gerade deshalb, weil im Winter kaum regionales Gem\u00fcse erh\u00e4ltlich ist. Der feine Geschmack und die besonders zarte Konsistenz von Fr\u00fchlingsgem\u00fcse ist f\u00fcr jeden immer wieder ein Highlight. Experten empfehlen drei handvolle Portionen pro Tag und gerade im Fr\u00fchling sollte das kein Problem sein. Wer kein Gem\u00fcse mag oder es nicht so gerne isst kann nat\u00fcrlich auch mit weniger klar kommen, sollte allerdings immer mal wieder auch andere Sorten probieren.<\/p>\n
Spargel z\u00e4hlt beispielsweise zum Fr\u00fchlingsgem\u00fcse. Ende April geht die Ernte los und dauert bis ca. Mitte Juni. Spinat gibt es auch schon ab April. In den folgenden zwei Monaten folgen dann Kohlrabi, M\u00f6hren, Radieschen, Mangold, Spitzkohl, Blumenkohl, Wei\u00dfkohl, Fr\u00fchkartoffeln, Gem\u00fcsezwiebeln, gr\u00fcne Bohnen, Wirsing und viele Blattsalate. Hobbyg\u00e4rtner k\u00f6nnen im Fr\u00fchling dann auch wieder frische Kr\u00e4uter ernten wie beispielsweise Basilikum, Schnittlauch, Petersilie oder B\u00e4rlauch.<\/p>\n
Fr\u00fchlingsgem\u00fcse ist sehr reich an Vitalstoffen. Wenn Gem\u00fcse allerdings auf l\u00e4ngere Reisen geschickt wird verliert es an Frische und somit auch an Vitalstoffen. Deutsche Freilandware aus der N\u00e4he ist deshalb eigentlich immer die bessere Variante. Gem\u00fcse muss meist schnell verarbeitet werden damit keine Vitamine verloren gehen. Wenn Gem\u00fcse dann aus Spanien oder Italien nach Deutschland kommt ist der Weg so gro\u00df, dass das Gem\u00fcse schon nicht mehr so gut ist.<\/p>\n
Wenn Gem\u00fcse schon im Fr\u00fchjahr angeboten wird, handelt es sich in der Regel um Gem\u00fcse aus dem Treibhaus oder Gem\u00fcse aus w\u00e4rmeren L\u00e4ndern. Zwar bieten Treibh\u00e4user viele verschiedene Gem\u00fcsesorten an, diese haben aber oft weniger Vitamine und Aromastoffe als Freilandgem\u00fcse. Grunds\u00e4tzlich kann man also sagen, dass biologisch angebautes Gem\u00fcse ges\u00fcnder und besser f\u00fcr uns ist.<\/p>\n
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