{"id":13385,"date":"2016-08-09T15:04:25","date_gmt":"2016-08-09T13:04:25","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=13385"},"modified":"2023-06-03T20:24:48","modified_gmt":"2023-06-03T18:24:48","slug":"was-ist-an-molke-eigentlich-so-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/was-ist-an-molke-eigentlich-so-gesund\/","title":{"rendered":"Was ist an Molke eigentlich so gesund?"},"content":{"rendered":"

Betrachtet man es ganz n\u00fcchtern, ist Molke<\/b> eigentlich lediglich ein Abfallprodukt der K\u00e4seherstellung und nichts, was gezielt hergestellt wird. Diese n\u00e4hrstoffreiche Fl\u00fcssigkeit allerdings einfach wegzusch\u00fctten, blo\u00df weil es nicht das Produkt ist, was hergestellt werden sollte, w\u00e4re allerdings Verschwendung. Gl\u00fccklicherweise haben wir schon lange erkannt, dass Molke wertvoll f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung sein kann und verwenden das w\u00e4ssrige Milchprodukt, statt es zu entsorgen.<\/p>\n

Was ist Molke?<\/h3>\n

Stellt man K\u00e4se her, erh\u00e4lt man neben dem K\u00e4sebruch eine w\u00e4ssrige Fl\u00fcssigkeit, die leicht milchig sein oder auch einen Gr\u00fcnstich haben kann. Dabei handelt es sich um Molke. Diese ist entweder s\u00fc\u00dflich und entsteht bei der Gewinnung von Hart- sowie Weichk\u00e4se oder sie ist s\u00e4uerlich, was bei der Herstellung von Frischk\u00e4se oder Quark entsteht.<\/p>\n

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Ob S\u00fc\u00df- oder Sauermolke bevorzugt wird, ist zum einen Geschmackssache und zum anderen wohl auch eine Frage der Gewohnheit. F\u00fcr viele ist der Geschmack beider Varianten zun\u00e4chst ungewohnt. Das sollte uns aber nicht davor zur\u00fcckschrecken lassen, Molke in unseren Ern\u00e4hrungsplan zu integrieren.<\/p>\n

Gesunde Inhaltsstoffe<\/h3>\n

Egal ob als leckerer Drink f\u00fcr Zwischendurch, pur, in einer Nachspeise oder als besondere Geschmacksnote einer So\u00dfe, Molke ist vielseitig einsetzbar und bereichert unsere Ern\u00e4hrung nachhaltig. Oft wird das kalorienarme Getr\u00e4nk bei Schlankheitskuren angewendet, denn schlie\u00dflich sind viele wertvolle Inhaltsstoffe der Milch enthalten aber der Fettanteil ist deutlich reduziert. Viele Mineralien sowie Proteine und die Vitamine B1 und B2 sind neben einer Portion Jod enthalten und st\u00e4rken unseren K\u00f6rper.<\/p>\n

Besonders f\u00fcr den Verdauungsapparat und die k\u00f6rpereigene Entgiftung ist es gut, Molke zu trinken. Wem die pure Fl\u00fcssigkeit zu intensiv ist, der kann sie mit Fruchts\u00e4ften mischen. Die bereits fertig gemischten Produkte im Supermarkt sollten allerdings mit Vorsicht genossen werden, da hier viel Zucker zugesetzt sein kann, was die Kalorienbilanz doch nicht mehr so rosig aussehen l\u00e4sst. Also gilt auch bei Getr\u00e4nken mit Molke die Devise: Selbstgemacht ist besser.<\/p>\n

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