Matsutake-Pilze<\/b> geh\u00f6ren zu den teuersten Lebensmitteln. F\u00fcr 1 Kilogramm Matsutake-Pilze zahlt man 2000 Euro. F\u00fcr Vegetarier gelten Pilze oft als Fleischersatz. 200 von den \u00fcber 700 Pilzarten auf der Welt sind essbar. Der Herkunftsort und die Holzart auf der die Pize wachsen sind dabei f\u00fcr den Geschmack entscheidend.<\/p>\nInhaltsstoffe<\/h3>\n
Pilze bestehen haupts\u00e4chlich aus Wasser (90%) und sind kalorienarm. Sie enthalten wenig Kohlenhydrate und Fett, sind daf\u00fcr aber reich an Vitamin B und enthalten essentielle Mineralien. In der K\u00fcche werden Pilze sowohl gekocht als auch roh verwendet. In vielen L\u00e4ndern werden sie Mittags oder Abends gegessen.<\/p>\n
Der Matsutake wird auch Kiefernpilz genannt. Seine Seltenheit macht ihn zum teuersten Pilz der Welt. Die Farbe des Matsutake ist wei\u00df bis braun. Er ist durch seine wollartige und dicke Teilh\u00fclle sehr bissfest. Die Oberfl\u00e4che des Matsutake ist trocken und glatt, sein Stiel breit und kurz. Dieser Pilz schmeckt sehr fruchtig und w\u00fcrzig. Sein Geschmack und sein Geruch sind einzigartig. Die Textur des Matsutake \u00e4hnelt der von Fleisch. Durch eine sehr aufwendige Vorbereitung und Zubereitung bringen japanische K\u00f6che das unglaubliche Aroma des Matsutake zum Vorschein.<\/p>\n
Auf der Suche nach einem intensiv und gut duftenden Pilz f\u00fchrt kein Weg am Matsutake vorbei. Dieser Pilz ist schwer, hat eine feste Unterseite und ist absolut makellos. Im Supermarkt solltest Du nur einwandfreie Exemplare dieser Sorte kaufen. In Japan kann der Preis f\u00fcr diese Pilze sehr variieren. Je nach aktuellem Markt liegt er zwischen 1400 und 2000 Euro.<\/p>\n
Der Matsutake sollte bereits kurze Zeit nach dem Kauf verarbeitet werden. Im K\u00fchlschrank l\u00e4sst er sich 2 Tage lang aufbewahren. In Kunststoff aufbewahrt fangen Pilze an zu schwitzen. Ideal f\u00fcr die Aufbewahrung von Matsutake-Pilzen eignen sich Papiert\u00fcten oder K\u00fcchenrolle. Geschnitten oder gehackt lassen sich die Pilze mit \u00d6l anbraten und auch einfrieren. Getrocknete Matsutake verlieren zwar etwas an Geschmack, sind aber immer noch eine Delikatesse und verfeinern jedes Gericht.<\/p>\n
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