Vor zehn Jahre kannte hier in Deutschland noch kaum jemand den exotischen Pangasius<\/b>, doch seitdem ist er zu einem der beliebtesten Speisefische hierzulande geworden. Ob gebraten mit einer leckeren Gem\u00fcsebeilage, als Sashimi, im Wok oder doch ganz anders zubereitet, erweitert der Pangasius das deutsche Fischangebot. Wo kommt dieser recht neue Leckerbissen eigentlich so pl\u00f6tzlich her und weshalb ist er so beliebt?<\/p>\nWas macht den Pangasius so beliebt?<\/h3>\n
Der Pangasius ist zwar bei vielen Deutschen sehr beliebt, weil er nicht nur mild im Aroma und beinahe ohne Gr\u00e4ten ist sondern auch weil er ein besonders kalorienarmer Speisefisch ist, dessen Eiwei\u00dfgehalt nicht so hoch ist wie bei anderen Fischen. Dazu ist er relativ preiswert und das ganze Jahr \u00fcber in gleichbleibender Qualit\u00e4t im Supermarkt erh\u00e4ltlich. Was f\u00fcr die einen ein klarer Vorteil des Fisches ist, betrachten andere als einen der Nachteile.<\/p>\n
So spaltet die Neuentdeckung aus Vietnam die Gem\u00fcter zun\u00e4chst weil er nicht in Deutschland gez\u00fcchtet wird. Jedes Filet muss eine weite Reise auf sich nehmen, um den Deutschen Gaumen erfreuen zu k\u00f6nnen. Der Transport und die daraus resultierende Umweltverschmutzung sind f\u00fcr die Gegner des exotischen Speisefisches ein rotes Tuch. Hinzu kommt in ihrer Argumentation gegen den Pangasius, dass er unter dem Einsatz von Medikamenten in rasender Geschwindigkeit in Aquakulturen gez\u00fcchtet wird. Und das auch noch in einem Land, dessen Vorschriften Tiersch\u00fctzern als zu lasch erscheinen.<\/p>\n
Um dem Vormarsch des Pangasius auf dem europ\u00e4ischen Markt nicht im Weg zu stehen, hat sich der\u00a0WWF\u00a0<\/span>daf\u00fcr eingesetzt, dass die Produktionsst\u00e4tten immer mehr an europ\u00e4ische Standards angeglichen werden, damit wir den mageren Fisch ohne Bedenken genie\u00dfen k\u00f6nnen. Wer ihn auch jetzt schon genie\u00dft, kann darauf achten, dass er ein\u00a0ASC<\/span>-Siegel (Aquaculture Stewardship Council) tr\u00e4gt, was eine geringere Umweltbelastung durch die Produktion verspricht. Die gute Nachricht f\u00fcr den Verbraucher ist aber bereits jetzt, dass Tests unabh\u00e4ngig vom\u00a0ASC<\/span>-Siegel keine R\u00fcckst\u00e4nde von Medikamenten in den Fischen feststellen konnten.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vor zehn Jahre kannte hier in Deutschland noch kaum jemand den exotischen Pangasius, doch seitdem ist er zu einem der beliebtesten Speisefische hierzulande geworden. Ob gebraten mit einer leckeren Gem\u00fcsebeilage, als Sashimi, im Wok oder doch ganz anders zubereitet, erweitert der Pangasius das deutsche Fischangebot. Wo kommt dieser recht neue Leckerbissen eigentlich so pl\u00f6tzlich her […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":12247,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,4888],"tags":[4904,108,4283,4857,4858,4859,334],"class_list":["post-12215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-storys","category-wissenswertes","tag-essen-lebenslage","tag-fisch","tag-gesuender-ernaehren","tag-pangasius-fisch-herkunft","tag-pangasius-speisefisch","tag-pangasius-umwelt-belastung","tag-umwelt"],"yoast_head":"\n