Senf <\/b>ist ein wahrer Allrounder<\/b>. Ganz egal ob backen, kochen oder grillen, mit Senf isst es sich sehr vielseitig.<\/p>\n
In jedem Haushalt gibt es Senf. Die gelbe Paste ist vielmehr als einfach nur scharf. Senf wird mit den unterschiedlichsten Aromen verfeinert und ist auch in verschiedenen Sch\u00e4rfen erh\u00e4ltlich. F\u00fcr Diejenigen, die ihre Produkte gerne selbst zubereiten ist Senf ideal.<\/p>\n
Wer Senf nur als Sauce f\u00fcr eine Bockwurst h\u00e4lt, hat das wahre Potenzial dieses Produktes noch nicht erkannt. Die Paste ist meist gelb oder braun und wird schon seit Jahrtausenden als Heilmittel in der Medizin benutzt. In China wird Senf nach wie vor in der traditionellen Medizin benutzt. Au\u00dferdem ist es eine Zutat, die sehr viele Gerichte verfeinern kann. F\u00fcr Helga Jungbeck von der Kochschule \u201eSenfonie\u201c passt Senf sogar in fast alle Gerichte. Es eignet sich nat\u00fcrlich hervorragend f\u00fcr Dressings, da es \u00d6l und Essig verbinden und als Emulgator wirkt. Je nach Geschmack und Salatsorte bevorzugt Jungbeck s\u00fc\u00dfen Fruchtsenf oder mittelscharfen Senf.<\/p>\n
Damit die Hitze nicht die \u00e4therische \u00d6le zerst\u00f6rt, sollte Senf immer erst zum Schluss dazu gegeben werden. Bei Kochen und Braten ist es auch wichtig, die Hitze richtig zu dosieren, damit der Senf seinen angenehmen Geschmack voll und ganz entfalten kann.<\/p>\n
Bei der Frage, welcher Senf zu welchem Gericht passt, unterscheiden sich die Meinungen sehr, aber das ist nun mal Geschmackssache. Thomas Weber betreibt im bayerischen Vilshofen eine Senfmanufaktur. F\u00fcr ihn passt beispielsweise Ingwersenf sehr gut zu Camembert und B\u00e4rlauchsenf zu kr\u00e4ftigem Bergk\u00e4se. Der absolute Lieblingsnachtisch von Weber sind K\u00e4se-Senf-Muffins. Die Zutaten daf\u00fcr sind Milch, Eier, Mehl, Raps\u00f6l, Backpulver und Gew\u00fcrze. Um das ganze zu verfeinern, passt dann noch Knoblauch- oder Chilisenf sehr gut dazu.<\/p>\n
Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Gesundheit best\u00e4tigt, dass Senf nicht nur schmeckt, sonder auch gesund ist. Er wirkt antimikrobiell und f\u00f6rdert die Verdauung. Weber f\u00fcgt dem noch hinzu, \u201eEin guter Senf braucht keine Wurst\u201c.<\/p>\n
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