Black Ivory Kaffee<\/b> ist eine Kaffeesorte, die in Thailand gewonnen wird und zu den 10 teuersten Lebensmitteln der Welt<\/b> geh\u00f6rt. Der Trend des \u201eBlack Ivory\u201c ist sehr exklusiv. Er \u00e4hnelt sehr dem Kaffee \u201eKopi Luwag\u201c aus Indonesien und Vietnam. Die Bohnen dieses Kaffees werden von Schleichkatzen verdaut und wieder ausgeschieden. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee einen einzigartigen Geschmack.<\/p>\n
Beim Black Ivory ist der Prozess der gleiche, einzig die Tiere sind um einiges gr\u00f6\u00dfer. Elefanten sollen in Thailand f\u00fcr den guten Geschmack des Black Ivory sorgen. Blake Dinkin ist Kanadier und in seinem Namen wird die Golden Triangle Asian Elephant Foundation betrieben. Black Ivory wird in Chiang Saen produziert. Die Stadt liegt im Norden Thailands und ein Gnadenhof ist der Arbeitsort ehemaliger Arbeitselefanten. Es handelt sich dabei um ein Altersheim, dass den Tieren Schutz und einen sicheren Lebensraum bieten m\u00f6chte. Jeder Elefant wird von einem Mahut betreut. Dieser ist zust\u00e4ndig f\u00fcr die Nahrung und Pflege des jeweiligen Elefanten.<\/p>\n
Auf einer H\u00f6he von 1500 Metern werden die Arabica-Bohnen geerntet, die f\u00fcr den Black Ivory gebraucht werden. Um sie an die Tiere zu verf\u00fcttern werden die Bohnen mit Reis und Obst vermischt. Dadurch werden einige Bohnen von den Elefanten auch zerkaut.<\/p>\n
Um ein Kilogramm Black Ivory zu produzieren werden 33 Kg Bohnen ben\u00f6tigt. Da Koffein sich erst beim aufbr\u00fchen auswirkt, versp\u00fcren die Elefanten bei der Produktion angeblich nichts. Insgesamt ist der ganze Prozess f\u00fcr die Elefanten sehr gesund, meint John Roberts, ein Mitarbeiter. Die Verdauung spaltet die Proteine in den Bohnen und die Bitterstoffe im Kaffee werden dadurch reduziert. Dadurch entwickelt der Kaffee auch seinen blumigen Geschmack. F\u00fcr die Durchquerung des Darm-Trakts der Elefanten brauchen die Bohnen einen Tag.<\/p>\n
Die Exklusivit\u00e4t hat nat\u00fcrlich seinen Preis, eine Tasse kostet etwa 34 Euro und das Kilogramm ca. 850 Euro. In Chiang Saen werden j\u00e4hrlich um die 50 Kg produziert und der Umsatz soll in Zukunft noch steigen.<\/p>\n
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