Was haben Kerbel, Kresse, Borretsch, Pimpernelle, Petersilie, Sauerampfer und Schnittlauch gemeinsam? Es sind alles Kr\u00e4uter, aber nicht irgendwelche Kr\u00e4uter \u2013 hierbei handelt es sich um die sieben Kr\u00e4uter aus denen die klassische \u201eGr\u00fcne So\u00dfe<\/b>\u201c aus Frankfurt zubereitet wird. Bei den Hessen ist diese Spezialit\u00e4t besonders beliebt, weil sie vielseitig kombiniert werden kann und nicht das ganze Jahr \u00fcber zu genie\u00dfen ist. Aber ab morgen ist es in vielen hessischen Restaurants endlich wieder soweit: Am Gr\u00fcndonnerstag beginnt traditionell die Saison der beliebten \u201eGr\u00fcnen So\u00dfe\u201c und nicht nur hessische Herzen frohlocken.<\/p>\n
In diesem Jahr steht die Gr\u00fcne-So\u00dfe-Saison zus\u00e4tzlich unter einem ganz besonderen Stern, denn nach jahrelangem Kampf hat die EU-Komission Anfang des Monats den Namen \u201eFrankfurter Gr\u00fcne So\u00dfe\u201c gesch\u00fctzt. Seither darf nicht jeder, der eine gr\u00fcne Kr\u00e4uterso\u00dfe herstellt, diese einfach als \u201eFrankfurter Gr\u00fcne So\u00dfe\u201c bezeichnen. In den vergangenen Jahren gab es f\u00fcr die Begriffsverwendung allerdings noch keine Auflagen, was dazu f\u00fchrte, dass Geschmack und Qualit\u00e4t der \u201eFrankfurter Gr\u00fcnen So\u00dfe\u201c nicht unbedingt einheitlich war. Durch den neuen Schutz des Namens soll hier Abhilfe geschaffen werden.<\/p>\n
Damit ein Restaurant seine \u201eGrie So\u00df\u201c, wie sie im Dialekt genannt wird, auch weiterhin als \u201eFrankfurter Gr\u00fcne So\u00dfe\u201c bezeichnen darf, muss er seine Kr\u00e4uter zu wenigstens 70 Prozent aus Frankfurt und der angrenzenden Region beziehen. Ob sie dort angepflanzt oder verarbeitet wurden, spielt dabei keine Rolle. In Frankfurt ist man besonders froh \u00fcber die Entscheidung der EU-Kommission, nicht nur weil man so den regionalen Absatz der Kr\u00e4utermischung sicherer machen konnte, sondern auch weil es das hessische Gericht zu einer weltweiten Besonderheit f\u00fcr die Region in und um Frankfurt macht \u2013 und das nun auch offiziell.<\/p>\n
Da bleibt nicht mehr viel zu sagen, au\u00dfer: Herzlichen Gl\u00fcckwunsch an die Frankfurter f\u00fcr die Anerkennung ihrer traditionellen Kr\u00e4utermischung und allen Liebhabern der \u201eFrankfurter Gr\u00fcnen So\u00dfe\u201c ab morgen eine schmackhafte Saison 2016!<\/p>\n
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