Wer abnehmen will, der muss darauf achten, wie viele Kalorien er zu sich nimmt. Oder? Dieses Credo galt lange als unumst\u00f6\u00dflich f\u00fcr eine Di\u00e4t, doch nach und nach kristallisiert sich heraus, dass alleine das Z\u00e4hlen von Kalorien<\/b>, die den Brennwert von Nahrungsmitteln beschreiben, nichts bringt. Vereinfacht gesagt, liegt das daran, dass sich der N\u00e4hrwert eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit nicht blo\u00df anhand eines Wertes beschreiben und daran ablesen l\u00e4sst. Denn es gibt unz\u00e4hlige andere Faktoren, die dar\u00fcber bestimmen, ob etwas nahrhaft ist und ob es uns eher schlank oder dick macht. Es gibt zum einen andere bestimmende Faktoren in der Nahrung, die dar\u00fcber bestimmen, und zum anderen ist jeder K\u00f6rper mit seinem Stoffwechsel anders und f\u00fcr jeden ist eine andere Ern\u00e4hrung sinnvoll.<\/p>\nWenig Fett, viele Kohlenhydrate<\/h3>\n
Wer abnehmen wollte, dem wurde lange Zeit dazu geraten, auf Fett m\u00f6glichst zu verzichten und viele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Selbst die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) r\u00e4t aktuell dazu. Gleichzeitig wurden Kaloriengrenzen f\u00fcr bestimmte Berufs- und Altersgruppen festgelegt. Diese liegen bei etwa 2000 Kilokalorien t\u00e4glich, etwas weniger f\u00fcr die Frauen und etwas mehr f\u00fcr die M\u00e4nner. Mit dem Alter reduziert sich die Menge. Wer sich k\u00f6rperlich mehr bet\u00e4tigt, verbraucht mehr und darf auch mehr Kalorien zu sich nehmen \u2013 so die Empfehlung. Kohlenhydrate sind vor allem in Getreide und Brot sowie Nudeln und Zucker enthalten.<\/p>\n
Die Theorie, dass m\u00f6glichst viele Kohlenhydrate und wenig Fett die ges\u00fcndeste Art der Ern\u00e4hrung darstellen, erhielt jedoch erste Risse mit der Di\u00e4t des Kardiologen Robert Atkins. Er empfiehlt eine Ern\u00e4hrung vor allem aus pflanzlichen Fetten und tierischen Eiwei\u00dfen sowie eine streng regulierte Kalorienzufuhr. So konnte er nicht zuletzt bei sich selbst das K\u00f6rpergewicht stark reduzieren. Die einzigen erlaubten Kohlenhydrate bei der Atkins-Di\u00e4t sind solche die nat\u00fcrlicherweise in Gem\u00fcse und Obst vorkommen. Im Jahre 2005 formulierte der Ern\u00e4hrungs\u00f6kologe David Raubenheimer, die Proteinhebel-Hypothese. Sie besagt, dass Eiwei\u00df f\u00fcr die meisten Tiere der Leit-N\u00e4hrstoff im Essen ist \u2013 auch f\u00fcr den Menschen. Wir essen so lange weiter bis unser Eiwei\u00dfbedarf gedeckt ist. Da die moderne Ern\u00e4hrung aber nur noch zu etwa 15 Prozent aus Eiwei\u00dfen besteht, essen wir insgesamt mehr und dabei nehmen wir auch weiter Kohlenhydrate und Fette auf.<\/p>\n
Bei Produkten, die meist die Bezeichnung \u201elight\u201c tragen, werden Fette und Eiwei\u00dfe in der Regel durch schnelle Zucker wie Mais-, Glukose- oder Fruktosesirup und Kartoffelst\u00e4rke sowie Fruchtzucker oder Honig ersetzt. Sie dienen statt Fett und Eiwei\u00df als Geschmackstr\u00e4ger. Sie sorgen daf\u00fcr, dass der Insulinspiegel im K\u00f6rper steigt, was erstens f\u00fcr mehr Hunger sorgt und zweitens den Energieverbrauch der K\u00f6rpers auf Dauer senkt.<\/p>\n
N\u00fcsse sind, obwohl sie viel Fette und Eiwei\u00dfe enthalten und sehr kalorienreich sind, gesund f\u00fcr den K\u00f6rper und k\u00f6nnen ihm sogar beim Abnehmen helfen. Das liegt daran, dass sie meist unverarbeitet gegessen werden und sehr s\u00e4ttigend wirken. Eine ganze T\u00fcte N\u00fcsse oder Mandeln (etwa 200g) schafft kaum jemand auf einmal. Zudem kostet die Verdauung auch Energie und dabei werden Kalorien und Fett verbrannt. Gleichzeitig erh\u00e4lt der K\u00f6rper wichtige N\u00e4hrstoffe.<\/p>\n
Am besten ist es, auf Fertignahrung ganz oder zumindest weitgehend zu verzichten und m\u00f6glichst frisches Gem\u00fcse und Obst, N\u00fcsse und Samen zu essen. Selbst zu kochen erh\u00f6ht das Gef\u00fchl f\u00fcr die richtige Ern\u00e4hrung zus\u00e4tzlich, da man sich mit den Zutaten mehr auseinander setzt. Und man kann sich sicher sein, dass alles frisch ist, was man selbst kocht. Damit steht dem Abnehmen nichts mehr im Weg.<\/p>\n
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