Burritos, Tacos und Co. eignen sich ideal f\u00fcr Fingerfood<\/b> auf Partys. Bei den ausgefallenen mexikanischen Spezialit\u00e4ten<\/b> ist etwas f\u00fcr jeden Geschmack dabei.<\/p>\n
In der mexikanischen K\u00fcche wird gestapelt, gef\u00fcllt, gerollt und gefaltet, die Gerichte lassen sich daher meist problemlos ohne Besteck verzehren. Aus diesem Grund eignen sich die Leckereien besonders gut als Fingerfood auf Partys, berichtet Bernd Malter, Mitglied des Vorstands vom Verband der K\u00f6che Deutschland (VKD).<\/p>\n
Als Gastgeber reicht es die n\u00f6tigen Zutaten bereit zu legen, ob Fisch oder Fleisch, ob K\u00e4se oder Gem\u00fcse, die G\u00e4ste k\u00f6nnen dann selbst kreativ werden. Dies bringe Spa\u00df und ein Gef\u00fchl der Gemeinschaft, erkl\u00e4rt Malter. Als Basis werden meist Tortillas verwendet, Fladen aus Mais- oder Weizenmehl, die dann nach Belieben gef\u00fcllt werden und zu Tacos, Quesadillas oder Burritos zusammengerollt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Um Tortillas selbst zu machen, vermischt man ganz einfach Wasser, Mehl und Salz zu einem Teig, formt B\u00e4llchen in der Gr\u00f6\u00dfe eines Golfballs und rollt diese in Frischhaltefolie zu Fladen von ungef\u00e4hr 12 Zentimeter Durchmesser aus. In einer Pfanne werden sie anschlie\u00dfend 30 Sekunden von jeder Seite gebacken. H\u00e4lt man die Fladen etwas kleiner und frittiert sie, entstehen Tostadas, die sich beliebig belegen lassen. Der Londoner Koch, Shay Ola, empfiehlt beispielsweise einen Belag aus Avocadocreme, Garnelen und Granatapfeldressing.<\/p>\n
Tacos werden traditionell mit Fleisch belegt und mit Zwiebeln und einer Salsa verfeinert. Doch auch hier sind den kreativen K\u00f6pfen keine Grenzen gesetzt: Ola empfiehlt Tacos mit Thunfisch- oder H\u00fchnchenf\u00fcllung, verfeinert mit Mango oder Kochbananen. Die Dips d\u00fcrfen beim mexikanischen Essen nat\u00fcrlich nicht fehlen. Red Salsa, Guacamole oder K\u00e4seso\u00dfe mit Chili sind hier die Klassiker.<\/p>\n
Um den mexikanischen Spezialit\u00e4ten ihre \u00fcbliche Sch\u00e4rfe zu verleihen, empfiehlt Bernd Malter Jalapenos und Habaneros. Auch Gew\u00fcrze wie Koriander und Thymian eignen sich wunderbar zum Verfeinern der Teigfladen. Bohnen und Tomaten d\u00fcrfen bei einer echten mexikanischen F\u00fcllung nat\u00fcrlich auch nicht fehlen. Und zum Nachtisch dann ein feuriges Schoko-Chili-Eis.<\/p>\n
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