{"id":11903,"date":"2016-02-15T10:49:32","date_gmt":"2016-02-15T09:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=11903"},"modified":"2023-06-03T20:33:07","modified_gmt":"2023-06-03T18:33:07","slug":"kochkenntnisse-nicht-mehr-so-verbreitet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/kochkenntnisse-nicht-mehr-so-verbreitet\/","title":{"rendered":"Kochkenntnisse nicht mehr so verbreitet"},"content":{"rendered":"<p>Ern\u00e4hrungsexperten beobachten, dass<b><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Kochkenntnisse<\/b><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><b>nicht mehr so verbreitet<\/b><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>sind wie fr\u00fcher. Die Gourmet-Szene hingegen ist stark im Kommen.<\/p>\n<p>Der Ern\u00e4hrungsexperte Erwin Seitz beklagt den R\u00fcckgang der Kochkenntnisse bei den deutschen B\u00fcrgern. In einem Interview des Radiosenders Deutschlandfunk bedauerte Seitz, dass die Menschen sich in Deutschland immer weniger mit Essen und Trinken auskennen w\u00fcrden. Sowohl junge Frauen als auch junge M\u00e4nner k\u00f6nnen heute immer seltener gut kochen. Die Gourmet-Szene liege dagegen immer mehr im Trend und dadurch entstehen neue Orte und M\u00f6glichkeiten, sich mit dem Thema Essen zu befassen und auseinanderzusetzen, erkl\u00e4rt der Experte.<\/p>\n<p>Erwin Seitz arbeitet als Gastronomiekritiker und w\u00e4hrend seiner T\u00e4tigkeit konnte er zwei gegenl\u00e4ufige Trends beobachten. In den vergangenen Jahrhunderten sei es meist so gewesen, dass die Gro\u00dfm\u00fctter und M\u00fctter ihre Kochkenntnisse an ihre Kinder, meist an ihre T\u00f6chter, weitergaben. Doch diese traditionelle Ordnung zerf\u00e4llt nun. Andererseits gebe es aber eine Gourmet-Szene, die sich deutlich st\u00e4rker und intensiver als fr\u00fcher mit Essen und neuartigen Innovationen auseinandersetze. Denn heutzutage wissen die Menschen mehr denn je \u00fcber Essen und alles, was mit unserer Ern\u00e4hrung zusammenh\u00e4ngt.<\/p>\n<h3>Junge Menschen zum Kochen animieren<\/h3>\n<p>Selbst in Kantinen und an Imbissst\u00e4nden schl\u00e4gt sich dieses Wissen nieder, bemerkt Seitz erfreut. Noch vor 20 Jahren hatte die Kantinenk\u00fcche den Ruf, langweilig und qualitativ minderwertig zu sein. Heute l\u00e4sst sich ein positiver Trend beobachten. Auch in Kantinen werden Kreativit\u00e4t und Gesundheitsbewusstsein immer st\u00e4rker in den Mittelpunkt ger\u00fcckt. Allgemein geh\u00f6re die deutsche Gastronomie momentan zu den besten der Welt. Viele ambitionierte Nachwuchsk\u00f6che bringen frischen Wind in die kulinarische Landschaft Deutschlands.<\/p>\n<p>Wie diese beiden gegens\u00e4tzlichen Trends vereint werden k\u00f6nnen ist nun die gro\u00dfe Frage. Besonders junge Leute leiden immer mehr unter Alltagsstress und vernachl\u00e4ssigen daher ihre Ern\u00e4hrung. Studentenkochkurse oder \u00e4hnliche Projekte k\u00f6nnten hier helfen, den Spa\u00df am Kochen zur\u00fcckzubringen. Denn das Verschwinden der alten Rollenbilder von Frauen am Herd ist ein gro\u00dfer Schritt in Richtung Geschlechtergleichheit aber sollte trotzdem nicht den Untergang der Kochkenntnisse bedeuten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ern\u00e4hrungsexperten beobachten, dass\u00a0Kochkenntnisse\u00a0nicht mehr so verbreitet\u00a0sind wie fr\u00fcher. Die Gourmet-Szene hingegen ist stark im Kommen. Der Ern\u00e4hrungsexperte Erwin Seitz beklagt den R\u00fcckgang der Kochkenntnisse bei den deutschen B\u00fcrgern. In einem Interview des Radiosenders Deutschlandfunk bedauerte Seitz, dass die Menschen sich in Deutschland immer weniger mit Essen und Trinken auskennen w\u00fcrden. 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