{"id":11899,"date":"2016-02-15T10:47:06","date_gmt":"2016-02-15T09:47:06","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=11899"},"modified":"2023-06-03T20:33:11","modified_gmt":"2023-06-03T18:33:11","slug":"selbstgekocht-schmeckt-besser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/selbstgekocht-schmeckt-besser\/","title":{"rendered":"Selbstgekocht schmeckt besser"},"content":{"rendered":"<p>Jeder kennt das sicherlich:<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><b>Selbst zu kochen<\/b><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>ist an manchen Tagen ein Kraftakt. Ist der Alltag schon stressig genug, dann versucht man dem selbst kochen ganz gerne mal aus dem Weg zu gehen und freut sich \u00fcber Essenseinladungen und Restaurantbesuche. Nun beweist eine gemeinsame Studie der Universit\u00e4t K\u00f6ln und der ETH Z\u00fcrich allerdings, dass selbst gekochtes Essen besser schmeckt respektive uns Essern besser schmeckt.<\/p>\n<p>Die grundlegende Frage der Studie ist, wie sich die Zubereitung des Essens auf das Geschmacksempfinden auswirkt. Als Testessen wurde ein Shake genutzt. Die Probanden wurden in zwei Gruppen aufgeteilt. Die eine Gruppe bereitete den Shake nach einem Rezept und einer beigelegten Zutatenliste selbst zu. Die andere Gruppe bekam zwar beide Listen zu sehen, durfte den Shake allerdings nicht selbst herstellen. Als zweite \u201eT\u00fccke\u201c wurde der Shake f\u00fcr die H\u00e4lfte der Probanden mit gesunden Zutaten gemixt und f\u00fcr die andere H\u00e4lfte mit ungesunden Zutaten anger\u00fchrt.<\/p>\n<h3>Die Ergebnisse des Experiments<\/h3>\n<p>Die Ergebnisse zeigen deutlich, dass der selbst zubereitete Shake den Probanden besser schmeckte. Psychologisch lasse sich das Ergebnis damit erkl\u00e4ren, dass die Zubereitung mit einem Aufwand verbunden ist, der durch den guten Geschmack gerechtfertigt wird. Zudem sei das Bewusstsein f\u00fcr die Zutaten deutlich st\u00e4rker gewesen, wenn man diesen selbst zubereitet hat. Somit erkl\u00e4rt sich auch die positive Resonanz auf die gesunde Variante und die eher negative Resonanz auf den Shake mit weniger gesunden Zutaten.<\/p>\n<p>Die Ergebnisse sprechen demnach zum einen f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrungsweise und zum anderen auch daf\u00fcr diese selbst zu kreieren. Nat\u00fcrlich ist ein gro\u00dfer Aufwand in der K\u00fcche nicht tagt\u00e4glich m\u00f6glich. Trotzdem erscheint es lohnenswert ab und zu mal selbst zum Kochl\u00f6ffel zu greifen, denn dann schmeckt es sogar noch besser.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder kennt das sicherlich:\u00a0Selbst zu kochen\u00a0ist an manchen Tagen ein Kraftakt. 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