Als Fingerfood bei einer Weihnachtsfeier oder als Vorspeise, die spanische Coca<\/b> ist \u00e4u\u00dferst vielseitig. Es handelt sich um einen herzhaften Blechkuchen, den man mit Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse belegen kann.<\/p>\n
Hierzulande wird die Globalisierung unseres Essens nur allzu gerne d\u00e4monisiert. Marin Trenk lehrt seit 2006 an der Goethe Universit\u00e4t Frankfurt in den F\u00e4chern Wirtschaftsethnologie, Ethnohistorie und Kulinarische Ethnologie. Er hat ein Buch ver\u00f6ffentlicht, das den Namen \u201eD\u00f6ner Hawaii\u201c tr\u00e4gt, indem er verst\u00e4ndlich und locker den Zusammenhang der kulinarischen Globalisierung und den verschieden Phasen des Kolonialismus nachzeichnet. Er erkl\u00e4rt beispielsweise wie Tomate, Maniok, Chili, Erdnuss, Kartoffel und Mais in verschiedene L\u00e4nder kamen.<\/p>\n
Auch die Pizza gelangte erst auf Umwegen wieder in ihre Heimatland zur\u00fcck. Urspr\u00fcnglich stammt sie aus einer Region um Neapel und wurde in den drei\u00dfiger Jahren von Einwanderern nach Amerika gebracht, von dort wurde sie schlie\u00dflich im Zweiten Weltkrieg von Soldaten mit italienischen Wurzeln reimportiert in ihr Ursprungsland. Noch bis in die 50er Jahre hinein gab es keine zehn Pizzerien in ganz Italien.<\/p>\n
Bei uns wurde die Pizza schlie\u00dflich mit Zutaten belegt, die den Einheimischen vertraut waren, beispielsweise mit Edamer und Schinken. Eselssalami und Mozzarella waren den Deutschen zuerst nicht geheuer. Auch die ber\u00fchmte Pizza Hawaii erfreute sich gro\u00dfer Beliebtheit, obwohl die Bewohner der Insel gar keine Ananas kannten, bevor die Wei\u00dfen sie aus S\u00fcdamerika einf\u00fchrten und auf Hawaii anbauten.<\/p>\n
\u00c4hnlich verh\u00e4lt es sich auch bei der spanischen Coca. Coca bedeutet auf katalanisch Kuchen und genau wie bei Pizza sind hier den kreativen Bel\u00e4gen keine Grenzen gesetzt. Urspr\u00fcnglich stammt das Gericht von den Balearen und ist mittlerweile im gesamten Norden Spaniens ein beliebter Snack. Auch die Form l\u00e4sst sich individuell gestalten, Hauptsache flach und hei\u00df aus dem Ofen. Belegt mit Tomaten, Meeresfr\u00fcchten, Schinken oder Sardinen – hier findet sich etwas f\u00fcr jeden Geschmack. In einem Punkt sind sich die Spanier jedoch einig: K\u00e4se geh\u00f6rt nicht auf die Coca.<\/p>\n
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