In New York sollen Restaurantketten in Zukunft Hinweise anbringen, wenn ihre Gerichte stark salzhaltig sind. Prompt gab es heftigen Widerstand gegen die Salzkennzeichnung<\/b> seitens des Gastronomieverbands.<\/p>\n
An einigen Orten m\u00f6chte die Stadt New York ihre B\u00fcrger vor besonders salzhaltigen Gerichten warnen. Wenn ihre Gerichte den Wert von 2,3 Gramm Natrium \u00fcberschreiten m\u00fcssen Restaurants ab 15 Filialen dies mit einem Salzsteuer-Symbol angeben. Dieser Natriumgehalt entspricht etwa einem Teel\u00f6ffel Salz beziehungsweise 6 Gramm und dies ist in den USA <\/span>die empfohlene t\u00e4gliche Salzmenge, die pro Person nicht \u00fcberschritten werden sollte. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung empfiehlt ebenfalls diesen Richtwert. Doch die Restaurantbetreiber von New York sind mit dieser Regelung \u00fcberhaupt nicht einverstanden und versuchen sie nun zu kippen. Daher hat die National Restaurant Association eine Klage eingereicht.<\/p>\n Der Gastronomieverband der\u00a0USA\u00a0<\/span>teilte mit, diese Warnungen w\u00fcrden die Kunden nur verwirren und sie zu Entscheidungen verleiten, die wom\u00f6glich unges\u00fcnder seien. Au\u00dferdem sei die geplante Regelung inkonsequent, da sie nicht alle Restaurants betreffe, sondern nur einige Ketten. Des Weiteren beruhe die Warnung vor einem zu hohem Salzgehalt lediglich auf einer umstrittenen Meinung, die noch nicht hinreichend belegt sei. Die Beh\u00f6rden der Stadt New York sch\u00e4tzen, dass die neue Regelung in etwa jedes zehnte Gericht auf den Speisekarten von Restaurantketten betreffen w\u00fcrde.<\/p>\n Salzhaltige Ern\u00e4hrung birgt gro\u00dfe gesundheitliche Risiken, sie erh\u00f6ht die Gefahr von Herzkreislauferkrankungen und Bluthochdruck. Welcher Grenzwert hier anzuwenden ist, bleibt jedoch zu erforschen und ist bislang umstritten. Forschungen zu diesem Thema scheinen jedoch zu best\u00e4tigen, dass die empfohlenen 6 Gramm v\u00f6llig ausreichend sind als Richtwert, auch wenn die\u00a0WHO<\/span>\u00a05 Gramm als Empfehlung vorsieht.<\/p>\n Experten sind sich jedoch einig dar\u00fcber, dass sich viele Menschen zu salzig ern\u00e4hren. In Deutschland konsumieren Frauen im Durchschnitt 8,4 Gramm Salz, bei M\u00e4nnern sind es sogar ganze 10 Gramm. Doch zu wenig Salz ist auch ungesund, unter 3 Gramm t\u00e4glich kann dies ebenfalls gesundheitliche Folgen haben.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In New York sollen Restaurantketten in Zukunft Hinweise anbringen, wenn ihre Gerichte stark salzhaltig sind. Prompt gab es heftigen Widerstand gegen die Salzkennzeichnung seitens des Gastronomieverbands. An einigen Orten m\u00f6chte die Stadt New York ihre B\u00fcrger vor besonders salzhaltigen Gerichten warnen. Wenn ihre Gerichte den Wert von 2,3 Gramm Natrium \u00fcberschreiten m\u00fcssen Restaurants ab 15 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":11951,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4504,4505,4506,1612,4507],"class_list":["post-11825","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-storys","tag-gastronomie","tag-gastronomieverband-usa-salz-warnungen","tag-new-york-salzkennzeichnung","tag-salz","tag-widerstand-salzkennzeichnung-gastronomie"],"yoast_head":"\nNicht zu viel und nicht zu wenig<\/h3>\n